教您识别明矾处理的中药

　　明矾是什么也许并不是是所有人都了解的。其实明矾就是一种透明的晶体，有点像冰糖。现在有人用明矾处理中药。这是为什么呢？

　　教您识别明矾泡过的中药

明矾看上去亮晶晶，摸起来手感硬，舔一下咸酸涩。过去，明矾常用来净化水。但如今，有人却利用明矾处理中药，使药材超出原来重量，以求卖个好价钱。药学专家支招以帮助读者识别哪些是明矾处理过的中药。

用明矾浸泡的中药材重量会增加，以下三个步骤，可以帮助老百姓鉴别。

首先，仔细查看中药褶皱处是否有结晶小颗粒或白色粉末，特别是在光照下，观察中药上是否有一种略为闪光的亮泽，如果有，那就是经过打矾的;其次，经过打矾的中药捏起来有种触手的感觉，手感僵硬、干涩;第三，轻舔一下药材表面，明矾处理之后有咸、酸、涩的味道。在三个步骤中，口尝是关键。

特别要留意的是，白豆蔻、冬虫夏草、砂仁、山瘐肉、枸杞子、全蝎、炮甲珠等中药，最常被不法之徒用明矾浸泡，购买时应多加小心。

但需要提醒的是，也有些中药需要用明矾浸泡。比如，生半夏需要用姜汁、明矾、盐等炮制一番，以降低其不良反应。生半夏本身具有毒性，炮制后则可以降低。

　　煎中药时应该怎样加水

煎中药决不能加热水。同理，煎中药前应将药物浸泡一段时间，使水能渗透到药物的内部组织，以利于有效成分的煎出，但切不可用热水，只能用冷水。

中药汤剂以水为溶媒，加水量的多少，应以药物的性能、体积、吸水量及所需的治疗药量等为依据而定。若加水量过多，药物浓度过低，药汁太多，则疗效受影响;加水过少，不仅难以煎出药物的有效成分，还容易煎焦，既浪费，又可引起相反的效果。今荐介3种加水方法，供择用。

　　1.传统加水法

将中药置于砂锅内，用手将药摊平，然后加入高出药面3～4厘米(小拇指高)的水。此方法最为简单方便，使用最多，但是准确度稍差。

　　2.量器加水法

即采用量杯或量筒加水，按不同的治疗药物及其头煎、二煎加不同量的水。上海市药材公司规定各类药煎煮的加水量为：调理、滋补药，头煎700-900毫升，二煎400-450毫升;一般药(凡是以治疗各种疾病为主的中药)，头煎500-700毫升，二煎300-350毫升;解表治感冒药，头煎400-600毫升，二煎280-300毫升。此法比传统加水法准确，但是，若遇到药物量多时，加水量则显得少些。

　　3.重量加水法

即按药物的总重量，确定加水量。将配发好后的中药，取1贴(剂)药称一下重量，然后根据1克中药加10毫升水的原则，把计算的总加水量的65%加到第一煎中，余下的35%留给二煎用。例如，滋补调理药人参养荣汤，药物总重量为150克，加水量应为1500毫升，头煎应加65%即为975毫升，二煎加水35%为525毫升。该方法加水准确，特别是药物种类多、药量大的中成药方剂更为适宜。此法虽然比以上两种方法麻烦，但较准确。

此外，若药中花(如稳复花、袋袋花等)、叶(如桑叶、枇杷叶等)类较多时，还可适量多加些水。

有些病人在煎药之前，常常喜欢加热水，认为这样可以不用煎煮那么长时间，既煎得快，煎得透，又可以省时、省力，能很快服用。这样做是不科学的。当热水冲入生药内时，生药的外层组织由于受高温的骤然冲击，立即凝固、紧缩，尤其是蛋白质在细胞壁上形成一层不可逆转的变性层，阻碍了水分的渗入，组织内部被溶解的有效成分亦难以溶出，从而大大影响有效成分的溶出率。因此，煎中药决不能加热水。同理，煎中药前应将药物浸泡一段时间，使水能渗透到药物的内部组织，以利于有效成分的煎出，但切不可用热水，只能用冷水。

　　明矾是什么也许并不是是所有人都了解的。其实明矾就是一种透明的晶体，有点像冰糖。现在有人用明矾处理中药。这是为什么呢？

　　教您识别明矾泡过的中药

明矾看上去亮晶晶，摸起来手感硬，舔一下咸酸涩。过去，明矾常用来净化水。但如今，有人却利用明矾处理中药，使药材超出原来重量，以求卖个好价钱。药学专家支招以帮助读者识别哪些是明矾处理过的中药。

用明矾浸泡的中药材重量会增加，以下三个步骤，可以帮助老百姓鉴别。

首先，仔细查看中药褶皱处是否有结晶小颗粒或白色粉末，特别是在光照下，观察中药上是否有一种略为闪光的亮泽，如果有，那就是经过打矾的;其次，经过打矾的中药捏起来有种触手的感觉，手感僵硬、干涩;第三，轻舔一下药材表面，明矾处理之后有咸、酸、涩的味道。在三个步骤中，口尝是关键。

特别要留意的是，白豆蔻、冬虫夏草、砂仁、山瘐肉、枸杞子、全蝎、炮甲珠等中药，最常被不法之徒用明矾浸泡，购买时应多加小心。

但需要提醒的是，也有些中药需要用明矾浸泡。比如，生半夏需要用姜汁、明矾、盐等炮制一番，以降低其不良反应。生半夏本身具有毒性，炮制后则可以降低。

　　煎中药时应该怎样加水

煎中药决不能加热水。同理，煎中药前应将药物浸泡一段时间，使水能渗透到药物的内部组织，以利于有效成分的煎出，但切不可用热水，只能用冷水。

中药汤剂以水为溶媒，加水量的多少，应以药物的性能、体积、吸水量及所需的治疗药量等为依据而定。若加水量过多，药物浓度过低，药汁太多，则疗效受影响;加水过少，不仅难以煎出药物的有效成分，还容易煎焦，既浪费，又可引起相反的效果。今荐介3种加水方法，供择用。

　　夏季上火常用的去火药

“上火”是中医学专用名词，当人们出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状时，即是中医所说的“上火”。上火症状不同，选用的去火中药或中成药也应不同。

　　上火有五种

肝火：表现为头痛、面红目赤、口干咽疼、胁肋疼痛、尿黄便秘，甚至吐血。

心火：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等;实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。

肾火：主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、发脱齿摇、睡眠不安、五心烦热、形体消瘦、腰腿酸痛等。

肺火：主要表现为干咳无痰、痰中带血、咽疼音哑、潮热盗汗等。

胃火：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬

　　症状不同 去火药选用不同

常见的上火症状主要有“吃不进”、“受不了”、“拉不出”等多种，因此，去火选药也当对症。

“吃不进”：是指上焦(心肺部位)有火，表现为口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣及微咳。成人可选服牛黄清心丸(片)，小儿可选服珠黄散等。

“拉不出”：是指下焦(肝、肾、膀胱、大小肠等部位)有火，表现为大便干结，小便短少，尿色黄赤、浑浊有味，阴部时痒，妇女白带增多，甚至带黄。常用中药可选三黄片、当归龙荟丸、栀子金花丸、龙胆泻肝软胶囊等。

“受不了”：是指中焦(脾胃部位)有火，表现为时而胃火亢盛，食不知饱，时而呃气上逆，脘腹胀满，不思饮食。宜选用栀子金花丸、牛黄清胃丸、清胃黄连丸、清胃散，小儿宜服七珍丹等

另外还有“虚火”，也就是阴虚而热，主要表现为形体消瘦，腰膝酸软，咽干舌燥，眩晕耳鸣，健忘失眠，或干咳气短，或痰中带血，口干咽燥，声音嘶哑，潮热易怒，舌红少津，脉细数，这种上火症状，可对症选服知柏地黄丸等去火药。

结语：有些药材用明矾处理的话，不仅仅会加重中药的重量。还可能会让药的毒性增加，增大服用的危险性。