中医解读 都市人的饮食调节

　　现代都市人普遍都不会存在着虚寒的体质，那么，你知道现代都市人都存在着什么样的体质呢？现代人虽说没有多少有虚寒体质的，但是在饮食方便还是需要注意的！

　　都市人群的三类体质

现代都市人群中虚寒体质的人其实很少见，而大部分人除非得了大病，动手术了，比较虚弱，才可能是虚寒体质。

现代都市人群主要分为三种体质：实热、虚热和湿热。其实这正是由于现代社会的生活环境、饮食习惯等造成的。

阴虚是相对于内热而言的，在临床观察中发现，阴虚与内热和痰湿往往并见，从而形成湿热兼阴虚。这也是现代都市人群普遍存在的问题。

我以为，现代都市人群阴虚湿热者多而阳虚者少，原因很多。虽然现在大家的生活水平提高了，各方面的保障增强了，平均寿命也延长了，但同时也产生了一些问题：

　　一是饮食方面。

现代都市人群生活水平大大提高，饮食多肥甘厚味，摄入多而运动量少，摄入的没有充分利用，也不能彻底代谢和排出，蓄积体内，则为湿邪，湿邪郁久易化热，热盛久又必伤阴，故易为阴虚湿热。

　　二是情志原因。

现代都市人群工作紧张，人际关系复杂，精神压力大，五志过极皆能化火伤阴。

　　三是睡眠时间短。

中医认为，人体气血循环是一个天人相应的过程，白天卫气行于阳经，卫外而为固，人处于清醒状态；夜间卫气运行于阴经及五脏，人则卧床休息。

睡眠是一个养阴的过程，是最好的休息，故古人强调应日出而作，日落而息，可现代都市人群往往要接近甚至超过午夜才睡，所以阴分易伤。

　四是房事不节。

纵欲伤精而为阴虚火旺，《黄帝内经》中说：“年四十而阴气自半也。”综观现代都市人群的体质，儿童和青壮年多为实热或湿热，而中老年多为阴虚肝热或阴虚湿热。

　　饮食应当荤素均衡

实热、虚热、湿热三类都市人群的饮食结构是一个什么情况呢？

就我所接触的大多数都市人群，白领也好，老年人也好，大部分是属于吃得多，而排出体外的少，由于运动量很小，所以新陈代谢比较缓慢；还有的是因为营养品补过了。

针对这种情况，我认为现代都市人群应该多吃素的食物来均衡一下。

先父孔少华对此有着独特的见解，他认为儿童和青壮年体质多为实热或湿热，中老年体质多为阴虚肝热或阴虚湿热。

因此，针对儿童和青壮年饮食应以清热类食物和化湿类食物为主，而针对中老年则应以滋阴、清热和化湿类食物为主。

　　萝卜鲫鱼汤

在生活中，我经常用萝卜鲫鱼汤来帮助我母亲进行调养，有时我自己也爱喝。

因为我母亲患帕金森病已经15年了，现在基本上行动不了，她的体质是典型的少运动的体质，所以我必须想办法让她的脾胃转起来。

但是怎么办呢？她又没法运动，帕金森病也是不治之症，这个谁也别吹牛，现在这个病还真谁也治不好。

　　现代都市人普遍都不会存在着虚寒的体质，那么，你知道现代都市人都存在着什么样的体质呢？现代人虽说没有多少有虚寒体质的，但是在饮食方便还是需要注意的！

　　都市人群的三类体质

现代都市人群中虚寒体质的人其实很少见，而大部分人除非得了大病，动手术了，比较虚弱，才可能是虚寒体质。

现代都市人群主要分为三种体质：实热、虚热和湿热。其实这正是由于现代社会的生活环境、饮食习惯等造成的。

阴虚是相对于内热而言的，在临床观察中发现，阴虚与内热和痰湿往往并见，从而形成湿热兼阴虚。这也是现代都市人群普遍存在的问题。

我以为，现代都市人群阴虚湿热者多而阳虚者少，原因很多。虽然现在大家的生活水平提高了，各方面的保障增强了，平均寿命也延长了，但同时也产生了一些问题：

　　一是饮食方面。

现代都市人群生活水平大大提高，饮食多肥甘厚味，摄入多而运动量少，摄入的没有充分利用，也不能彻底代谢和排出，蓄积体内，则为湿邪，湿邪郁久易化热，热盛久又必伤阴，故易为阴虚湿热。

　　二是情志原因。

现代都市人群工作紧张，人际关系复杂，精神压力大，五志过极皆能化火伤阴。

　　三是睡眠时间短。

中医认为，人体气血循环是一个天人相应的过程，白天卫气行于阳经，卫外而为固，人处于清醒状态；夜间卫气运行于阴经及五脏，人则卧床休息。

睡眠是一个养阴的过程，是最好的休息，故古人强调应日出而作，日落而息，可现代都市人群往往要接近甚至超过午夜才睡，所以阴分易伤。

　　简单又有效的萝卜鲫鱼汤。

　　做法：

用两条鲜活的鲫鱼，一根白萝卜。

先把鲫鱼用油给煎一下，但不是炸，油不要多放；煎一下以后放点葱，放点姜，姜葱都切成段；煎完以后把姜、葱再捞出来，把它撇掉；再把鲫鱼放到锅里煮，并且煮的时间一定要长，要煮至少1个小时以上，因为这道食物主要不是为吃鲫鱼的肉，主要是取它的汤。

等快熟的时候，提前差不多10分钟左右吧，再把萝卜放进去。

长期喝萝卜鲫鱼汤，对我母亲的身体非常有好处。

鱼类是滋阴的，而且《本草纲目》和一些其他药书也都认为唯有鲫鱼是补脾的，是入土的，而萝卜又有顺气通畅的作用。

所以萝卜鲫鱼汤可以长期作为我们的一种饮食，来补脾胃，滋补肝肾，这应该说是一个非常好的食疗处方，而且这几样东西也不贵，在市场上哪儿都可以买得到。

当然，任何一种食疗也不宜太过了，太过了也会出现问题。

　　四味益胃汤

从目前的情况来看，都市人群大部分存在胃阴受伤，症状是口干、舌沙参、麦冬、生地、玉竹，各取10克左右，清水煎服20分钟。

针对都市人群，生津、养阴的“四味益胃汤”。燥、感觉口渴等。比如说一些公司的白领，一天到晚工作压力比较大，属于忧思伤脾，那么这种情况下，就可以选择四味益胃汤来补一补。

四味益胃汤由四味药组成，而且这四味药也都属于食品，对人体没有任何副作用。这四味药分别是：沙参、麦冬、生地和玉竹。

那么，沙参、麦冬、生地和玉竹各取多少呢？各取10~12克就差不多了，但是需要将它们等分，然后放进锅里用清水煎煮20分钟就可以饮用了。

四味益胃汤的主要作用是生津、养阴，就是针对胃阴虚的人、长期大量喝酒的人、工作压力大的人、经常思虑的人，饮用后效果非常好。

　　体质虚寒如何调理

脾胃虚寒证是由于素体脾气虚，或脾虚日久，波及脾阳，使脾阳也虚。或贪食生冷，损伤脾阻，导致脾阳虚不能温暖胃肠，寒气自内而生的病证。

慢性胃炎、消化性溃疡、十二指肠炎、吸收不良综合征、溃疡性结肠炎常出现或伴有脾胃虚寒证。

　　1. 脾胃虚寒证的临床表现及宜忌食物

　　临床表现：

胃痛或腹痛隐隐、喜暖喜按、空腹时痛甚、进食后痛减，泛吐清水，纳食不香，精神不振，倦怠乏力，手足发冷，大便溏稀，舌淡苔白，脉虚弱或迟缓。

　　宜食食物：

性温味甘辛，具有健脾补气、温暖肠胃及祛寒作用的食物，如籼米、羊肉、鸡肉、牛肚、猪肚、链鱼、草鱼、荔枝、辣椒、韭菜、茴香莱、芥菜、肉桂、干姜、生姜、花椒、胡椒、小茴香、白蔻、红糖等。

　　忌食食物：

性质寒凉、易损伤脾胃阳气的食物，如荞麦、莜麦、绿豆、豆腐、菠菜、空心菜、茄子、黑木耳、金针莱、莴苣、冬瓜、芹菜、苋莱、茭白、黄瓜、苦瓜、西瓜、柿子、香蕉、枇杷、梨、桃子等。

味厚滋腻，难以消化，易阻碍脾胃运化的食物，如猪肉、鸭肉、甲鱼肉、牡蛎肉、糯米等。

具有利气消食作用，可损伤正气、加重虚寒的食物，如山楂、萝卜、薤白、香菜等。

　　2．食疗参考方

　　a. 红枣籼米粥：大红枣7枚、籼米50克，共同于清水中以文火久炖至熟烂，加入红糖10克，热食。

　　b. 肚丝汤：牛肚或猪肚洗净后，用清水煮沸3分钟后捞起，倒去原汤，再加入干净清水文火炖煮至七成熟，加入适量盐、料酒、花椒、小茴香再煮，待熟透后再捞起，晾至不烫手，切丝100克，盛入大碗中，加入鲜姜三片、味精适量，将第二次煮肚的汤倒入肚丝碗中没满肚丝，上笼蒸45分钟即可，热食。

　　c. 茴香菜包子：茴香菜100克、剁碎，去骨去皮鸡肉50克、剁碎，两者搅拌均匀，加入适量鲜姜汁、花椒粉、味精、盐、香油，拌匀作馅；以和好的小麦粉发面擀皮，置馅于皮中，捏成包子，于笼上旺火蒸20分钟即好，热食。

脾胃虚寒型腹痛，临床可见腹痛绵绵，时发时止，痛处喜按，得温则舒，得热食暂缓，腹软喜按，面色?FDE0?白，精神倦怠，纳食减少，吃多后腹胀，大便稀溏，舌质淡，舌苔薄白，脉沉弱。

　　治以温补脾阳，缓中止痛。

方选温中汤加减，药用高良姜、干姜、益智仁、白芍、香附、肉桂、砂仁（后下）、元胡、炙甘草。

水煎，日1剂，分3次温服。若食欲不振，加陈皮、焦山楂、神曲；口泛清涎，加山药、乌药；倦怠乏力，加黄芪、党参；面黄唇淡，加当归、川芎；肢冷便溏，加附子

是否有胃病，请行胃镜检查，以确诊。忌生泠冻食物，服温阳补气的中药较好。

　　温馨提示：一旦有了虚寒的体质时，我们应该用食疗的方法来补一下。以上给你介绍的几款适合虚寒体质的人食用的饮食秘方，让你摆脱虚寒哦！