蕨根粉怎么泡 蕨根粉怎么泡不软

本文内容大纲：

• 1、蕨根粉怎么泡
• 2、干的蕨根粉要泡多久
• 3、蕨根粉用冷水泡还是热水
• 4、蕨根粉怎么泡开?泡多长时间?

蕨根粉怎么泡

蕨根粉提前两小时加水泡软，放入锅中加水煮至没有硬心，常见做法如下：

准备材料：蕨根粉、黄瓜、大蒜、油炸花生米、干辣椒、生抽、米醋、白糖、食盐。

一、蕨根粉提前两小时加水泡软。

二、放入锅中加水煮至没有硬心，大约5分钟。

三、煮好后过凉水，将每根粉丝分开。

四、黄瓜切丝，大蒜切末，干辣椒掰小段，和其他调料一起放入碗中。

五、锅中加少许食用油烧热，浇在调料碗里拌匀。

六、将黄瓜丝和蕨根粉放在一个较深的容器中，倒入料汁拌匀，加入油炸花生米拌匀。

七、蕨根粉就拌好了。

干的蕨根粉要泡多久

热水泡，大约30分钟，捞出放入冷水中。开水不能泡，外面泡烂里面还是硬。、香菜和辣椒洗净备用；2、将蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中，小红椒切片，香菜切段备用；3、煮锅中烧开适量水，水开后关火，将浸泡过的蕨根粉倒入锅中，盖上盖子，不用开火，在开水中浸泡10分钟；4、蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后捞入装有凉开水的大碗中，浸凉备用；5、小碗中加入切好的辣椒，再分别加入醋、生抽、盐和香油搅拌均匀；6、浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将刚才配好的调料加入后，搅拌均匀即可食用。提示：1、蕨根粉丝因为细，无需再煮，只需要在开水中浸泡即可。如果是宽的蕨根粉带，将开水中浸泡的过程改为开火煮5分钟左右即可；2、五个小辣椒的程度是比较辣的，一定要根据自己能承受的辣度酌情选择辣椒的数量，量力而行。

蕨根粉用冷水泡还是热水

;     蕨根粉需要用40-50摄氏度左右的温水浸泡，不能用开水，开水泡蕨根粉不容易把粉芯给泡软，但容易把外层粉泡烂，且营养也容易流失;冷水泡蕨根粉速度太慢了，如果时间充足，可以提前用冷水泡，冷水泡发的口感也更好。

蕨根粉用冷水泡还是热水

      凉水泡蕨根粉需要提前2个小时泡，泡发的蕨根粉再用沸水煮一遍，迅速过30秒即可捞出，放入凉水过凉即可凉拌。

快速软化蕨根粉窍门

      在锅中烧开适量的水，将蕨根粉放入锅内，水开后关火，蕨根粉开水中浸泡10分钟。直到锅内的水变温，捞出蕨根粉，装入凉开水的大碗中浸凉，就可以放入调料伴着吃，不软不硬劲道无比。

凉拌蕨根粉

      蕨根粉凉拌非常容易，将泡发煮熟的150g蕨根粉放入碗中，加入半根黄瓜切成的丝，加入紫甘蓝100g，金针菇150g。

      准备好调料:盐2克，香醋15克，生抽15克，还有10克，红油适量。将这些调料放入碗中搅拌均匀，倒入过凉的蕨根粉中，放入黄瓜丝，清洗好的紫甘蓝是和金针菇，金针菇记得焯水过凉。搅拌均匀，这道凉拌蕨根粉就做好了。

蕨根粉怎么泡开?泡多长时间?

把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。

一般超市都能买到蕨根粉，有白色和黑色的，白色较黑色更纯正，做工也更精细。打开，闻起来会有种药味，价格比一般食用粉稍贵一点，品质以广西、四川宜宾、贵州毕节等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家，保存得当，一般能放一年左右。

扩展资料：

蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。

蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

蕨的叶部位在经过浸泡漂焯、蒸煮煎炒后，原蕨苷的含量也会大大减少，最多可减至90%。所以，处理得当的蕨菜也不一定有很大风险。

参考资料来源：百度百科－蕨根粉