日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:27+
本文内容大纲:
冬季药膳食谱配方及功效
冬季药膳食谱配方及功效,人们是需要适当进补的,尤其是在冬季的时候,吃一些营养的食物增强身体的抵抗力,而药膳就很是不错的选择,下面分享冬季药膳食谱配方及功效,
冬季药膳食谱配方及功效1
冰糖乳鸽燕窝羹
[原料] 冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。
[制法] 将燕窝用温水浸润至膨胀,除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏,剔骨,切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内,加足量水煮开,再煨至鸽肉烂熟。
[用法] 分四次,吃肉喝汤。
[功效] 补气血,补益美容。
[按语] 本美容膳食味道甜软鲜香,别有风味,能大补气血,为营养丰富的补益美容膳食。
美颜补血粥
[原料] 当归10克,川芎3克,黄芪5克,红花5克,鸡汤1000毫升,粳米100克。
[制法] 将前3味用米酒洗后,切成薄片,与红花共入布袋,加入鸡汤和清水,煎出药汁,去布袋后,入粳米,用旺火烧开,文火熬煮成粥。
[用法]每日1剂,分次食用。
[功效] 补血、理气、祛瘀、和色、祛斑功效。
[主治] 适用于血虚所致的面色苍白者,并可消除皮肤黑斑与黑眼圈。
[按语] 孕妇及月经量多者不宜用。
胡桃阿胶膏
[原料] 取红枣500克(去核)、胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克、阿胶,冰糖各250克、黄酒500克。
[制法]先将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末;阿胶浸于黄酒中10天,然后与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸,使阿胶完全溶化,再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻末调匀,放入冰糖再蒸,至冰糖溶化,即成护肤美容珍品,制成后盛于干净容器装好封严。
冬季药膳食谱配方及功效2
1、枸杞莲子鸡汤
枸杞子有十大美名:气可充、血可补、阳可升、阴可涨、目可明、神可安、肝可滋、肾可养、火可降、风湿可祛。它的主要功能是补肝肾、明目、安神。对于老年人,枸杞子还有润肠通便的`作用。枸杞莲子鸡汤睡前1小时喝1碗能养心益肾。
材料:枸杞30克、红枣12枚、干莲子60克、鸡肉200克。
做法:枸杞、红枣、莲子洗净备用,鸡肉洗净、切块。把原料放入800毫升水中,大火煮滚后除去浮沫,改小火焖煮至食材软烂,加盐调味。
2、北芪党参炖羊肉
党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者,服用党参有较好的效果。羊肉温补,北芪有补气血,驱风寒,活血脉的功效。北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。
材料:羊腿肉500克,北芪、党参、姜片各25克,黑枣10颗。
做法:羊腿肉切成5大块,放入沸水锅焯3分钟,捞起用清水冲洗;放入炖锅内,将生姜片铺在羊肉上;黑枣洗净去核,与北芪、党参同入炖锅内,加沸水250毫升,加盖隔水用小火炖1小时,食用时用精盐调味即可。
3、花旗参百合炖鹧鸪
花旗参具有益气养阴,清火生津的作用;《本草从新》称花旗参“补肺降火,生津液,除烦倦。虚而有火者相宜”。百合甘,微寒,归肺、心经;能养阴润肺止咳,清心安神。鹧鸪能补肺气,润肺化痰止咳。
材料:花旗参3g,百合10g,鹧鸪150g,姜片适量。
做法:将鹧鸪去毛、内脏,洗净飞水切块,花旗参洗净蒸软切片,与洗净的百合、姜片放入炖盅内,加清水300ml,武火隔水炖2小时即成。
4、鹿茸参桂猪心汤
鹿茸分为梅花鹿茸和马鹿鹿茸,产地为吉林省双阳县,它有温肾壮阳、补益精血和安胎的作用。可以治疗阳虚所引起的四肢发凉、头目眩晕、腰膝酸软无力等症状。对肾阳虚有较好的治疗效果。鹿茸参桂猪心汤,能养心益气、温通心阳。
材料:鹿茸3克、党参12克、桂枝5克、猪心1个、生姜2片。
做法:猪心洗净,切开,再洗净内腔,把药材洗碎,纳入内,用牙签扎紧。与生姜一起放炖盅内,加入冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时放下盐。
5、黄芪姜母鸭
黄芪的主要治疗作用为补中益气,固表止汗、托毒排脓、利水消肿四大功能。以治疗中气不足,如胃有下坠感,上气不接下气等症状较好。它还能健脾和胃,所以有开胃进食的作用。当归、黄芪具有暖身效果,姜母鸭则兼具整肠、增进食欲、促进消化吸收、镇静、抗真菌、造血、利尿之效。
材料:鸭半只,老姜1大块,中药包(草果、陈皮、熟地、当归粉、党参、川芎、黄芪、香叶、枸杞、红枣),麻油,料酒,盐,冰糖。
做法:鸭洗净切块,老姜切成片;锅中入麻油以小火爆香姜;再把鸭块放入锅内翻炒;炒至鸭油出来,表面呈金黄色;放入中药包,倒入料酒,煮开后转小火煮1小时,加盐、冰糖、姜泥调味。
冬季药膳食谱配方及功效3
桂枝红枣粥
功效:
1、解表散寒
2、温经通络
3、适用于风寒感冒、关节痠痛、水湿痰饮、胸闷、胸痛、经闭腹痛等。
材料:桂枝15克,红枣5枚,粳米100克,水500CC。
作法:
1、桂枝洗净后,加水适量煮25分钟后,去渣留汁备用。
2、粳米、红枣洗净备用。
3、将洗好之粳米和红枣放入锅内,加入清水与桂枝液,同熬煮约35分钟后,即可食用。
薄荷饮
功效:
1、散风清热
2、清利头目
3、利咽透疹
4、适用于感冒发热、头痛鼻塞、咽喉肿痛。
材料:薄荷10克,白糖15克,水300CC。
作法:
1、薄荷叶洗净后,放入砂锅内加入叁百CC水,熬煮约25分钟后熄火。
2、将熬煮好的薄荷水倒入杯内,加上白糖搅拌均匀后,即可饮用。
山药炒虾仁
功效:此道药膳有改善肠胃道机能、促进乳汁分泌、提升免疫力的功效。
材料:
生药:枸杞10克、红枣10克。
材料:草虾仁45克、新鲜山药50克、青椒20克、红(黄)甜椒30克、黑木耳10克、老姜1片
调味料:米酒1汤匙、盐适量、麻油2茶匙。
作法:
1、将枸杞、红枣洗净沥干水分,红枣划两刀备用。
2、虾仁洗净擦干,加盐酒腌10分钟备用。
3、山药、青红黄椒、黑木耳分别洗净切片,姜切丝备用。
4、热油锅放入姜丝炒香,再炒虾仁、山药、青红黄椒、黑木耳等材料,起锅前则加入枸杞、红枣等略炒即可。
四神汤
功效:此汤淀粉含量高,适合肠道较弱者,如老年人、孩童、产妇或术后调养;肠胃道疾病者,如有消化不良、腹泻等症状,也可使用,具有抗癌功效,平日也可食用四神汤保健。
材料:
莲子1两、芡实5钱、薏仁2钱、茯苓5钱、山药5钱、猪肠1斤
调味料:米酒1杯、盐少许、水约10杯。
作法:
1、先将猪肠洗去油脂,用一根筷子将肠子反复翻面,以一大匙盐,及2大匙面粉洗去表面粘液,再用清水洗净,如此反复数次,洗净后再放入锅中用水煮15分钟,取出洗净,剪成一段段使用。
2、将四神材料连同猪肠放入电锅中,加入水及米酒(喜欢酒味者起锅后再放酒)炖煮约1小时,起锅前再加入少许盐即可。
3、猪肠除了用面粉去油脂外,尚可用可乐,因为可乐含有苏打成分,对清洗黏膜效果佳,方法简单,只要将可乐倒入猪肠浸泡数分钟之后再搓洗,即可轻易去除黏膜油脂。
冬天,天气寒冷,“寒主收引”,人与自然相应,机体也处于收敛潜藏阶段,代谢水平降低,消耗减少,吸收能力增强,所以冬季是传统的最佳调补季节。
冬季调补的历史在中国由来已久,其基本原则能够归纳为四个字:厚味温补。厚味不单是指冬季所服食的膳食味道浓郁,更是指膳食营养丰富,味道甘美。中医认为,“厚味填精”,意指滋味浓郁甘美的饮食补充人体所需的精华营养。温补的意思很好理解,因为冬季寒冷,阴气盛,人体需要服食一些温热性膳食来驱寒温阳。这两个特点结合在一起,就是厚昧温补的冬季养生调补原则。
从另一方面看,中医认为人体的一切生命活动都是由元气推动的,而元气主要由肾化生,冬季“在脏属肾”,“肾主藏精”,通过冬季补益肾精能够促进元气的生成,所以冬季调补的另一原则特点能够归纳为“补肾填精益元气。”
“厚味温补”与“补肾填精益元气”是冬季养生调补的原则,其中“厚味温补”是从人们服药膳的性、味方面归纳的,而“补肾填精益元气”则是从所服药膳的功能作用上归纳的,两者是统一的。
下面介绍的药膳,是供冬季养生调补的常用之品。
◆龙眼核桃鸡(温)【配方】龙眼肉20克,核桃肉100克,嫩鸡肉500克,鸡蛋2个,芫荽50克,火腿50克,面皮、食盐、白糖、味精、胡椒粉、豆粉、芝麻油、花生油、生姜、葱各适量。
【功效】温中益气,补肾固精。适用于虚烦失眠、脑力衰退等症。
【制作】(1)将鸡肉去皮,切成薄片;核桃仁用沸水泡后去皮,放入油锅内炸熟,切成细粒;芫荽择洗干净;龙眼肉用温水洗净,切成粒;姜、葱洗净后,切成末;火腿切成小片,鸡蛋去黄留清,加豆粉调成蛋精糊。
(2)将鸡片用食盐、白糖、味精、胡椒粉、姜葱末、核桃仁、龙眼肉、蛋清糊(少许)调匀后,将面皮放在案板上,先放芫荽叶少许,火腿1片,再把鸡肉片放上,然后折成长方形的小包。
(3)将花生油倒入锅内,烧至五成热时,把包好的鸡肉下锅炸熟,捞出装盘即成。
【食法】每天1次,佐餐食用。
【宜忌】无特殊禁忌。
【解析】龙眼肉具有补心脾、益气血之功效;而核桃肉具有补肾、温肺、润肠功效;鸡肉、鸡蛋有滋补气血作用。药食结合,食用后可增强温中益气、补肾固精功效。对虚烦失眠、脑力衰退、体弱者食用尤佳。
◆海参粥(温)【配方】海参(水发)20克,粳米60克,姜、盐各适量。
【功效】益肾润燥,滋补气血。适用于肾之精气不足、形体瘦弱、虚寒怕冷等症。
【制作】(1)将海参用温水泡发,洗净,切成丁;粳米淘洗干净;姜切片。
(2)将海参、粳米、姜同放锅内,加清水适量,置武火煮沸,再用文火煮30分钟,加入盐,搅匀即成。
【食法】每天1次,佐餐食用。
【宜忌】无特殊禁忌。
【解析】海参味成性温,有较好的补肾益精,养血润燥之作用;粳米可健脾养胃。二者煮成粥,补益之功平和而无滋腻碍胃之弊,是中老年人肾精不足,阳气偏弱者的冬季调补之选,疗效较好。
◆当归羊肉羹(温)【配方】当归25克,黄芪25克,党参25克,羊肉500克,葱、生姜、料酒、盐各适量。
【功效】益气补虚,温中暖下。适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。
【制作】(1)将羊肉洗净,放入锅内;将当归、黄芪、党参装入纱布袋内,扎好口,放入锅内;同时将葱、生姜、食盐、料酒投放锅内,加水适量。
(2)将锅置武火上烧沸,再用文火煨炖,直至羊肉熟烂即成。
【食法】食用时加入味精,吃肉,喝汤。
【宜忌】湿盛痰多者不宜长期服食。
【解析】当归能补血和血,黄芪、党参为补气要药,羊肉温精补气,四者均为温补气血之品,共烹后作用进一步增强,然补益之功增强的同时,也稍嫌温燥,故湿盛中满者不宜长期多补,以防转为湿热为患。
冬天感冒是一件常见的事情,那么治疗冬季感冒可以吃什么呢,吃什么才让感冒好得快呢,下面我为大家整理了治疗冬季感冒的药膳方,仅供大家参考。
治疗冬季感冒的药膳方
1、桑叶薄荷饮
药材:桑叶、菊花各6克,薄荷3克,苦竹叶15克。调料:白糖适量。
做法:将桑叶、菊花、薄荷、苦竹叶加水适量,煮沸,将药液滗人茶杯内。加适量白糖调味,即可。
功效:桑叶中有丰富的钙和铁,有祛风清热、明目的功效;菊花具有散风热、平肝明目之功效;薄荷能提神解郁、疏热解毒、消炎止痒;苦竹叶能清热除烦、利小便。本饮有疏风清热、解表退烧之效,适用于外感风热表证、感冒风热等。
2、姜葱豆豉豆腐汤
材料:淡豆豉15克,豆腐l块。药材:北黄芪5钱,白术15克,西洋参12克。调料:葱、生姜适量。
做法:切去葱须,切段。淡豆豉与生姜洗净备用。豆腐切成块;北黄芪和白术洗净后用布包起来备用;西洋参洗净备用。锅中倒1大匙油烧热,放入豆腐煎至表面微黄,移入汤锅,加入淡豆豉、生姜片和1500毫升水,放人药材包,用中火煲30分钟,再加入葱白,待汤煮滚,捞出药材包,加盐调味,趁热饮用。
功效:淡豆豉、葱白都有解表发汗的作用;生姜对发表、散寒、止呕、开痰、鼻塞也具疗效;豆腐具有清热、生津、解毒、解酒的`作用。在伤风之初,这一道汤有助缓解喉咙痒、打喷嚏、流鼻水等不适现象,可治轻微风寒感冒。
3、小葱老姜汤
材料:细香葱(小葱)、老姜。调料:红糖适量。
做法:将细香葱、老姜分别冲洗干净,置小锅内,加水1小碗,煎至半小碗,去渣留汤,加红糖少许即可。趁热饮服,服汤后需盖被发汗,故应避风。
功效:姜对发表、散寒有效;红糖具有祛风散寒、解毒的功效。此汤有发汗解表、止咳的功效,可辅治小儿风寒感冒伴咳嗽。
4、姜糖紫苏饮
药材:生姜10克,紫苏叶10克。调料:红糖适量。
做法:生姜洗净,切成细丝。紫苏叶洗净沥于。将生姜丝和紫苏叶一起放人大茶杯中,加入红糖,冲滚开水250毫升,温浸10分钟,搅匀,趁热服。
功效:紫苏叶有解表散寒、行气和胃的功效。此汤适用于风寒感冒、恶心、呕吐、胃痛、腹胀。
5、萝卜姜枣汤
材料:白萝卜1个,大枣若干。调料:生姜、蜂蜜适量。
做法:将白萝、生姜分别洗净,晾干,切成薄片待用。将白萝卜、生姜、大枣置锅内,加水1碗,煮沸20分钟,去渣留汤。最后加入蜂蜜,再煮一沸即可。趁热饮。
功效:白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味,有预防感冒的功效。此汤有辛温解表、止咳化痰的功效,治疗风寒感冒、咳嗽、鼻流清涕。
6、川芎白芷炖鱼头
材料:鳙鱼(黑鲢、花鲢)头1个、川芎、白芷各6克。调料:葱10克,胡椒粉3克,生姜5克,鸡精适量。
做法:鳙鱼头去鳃,洗净。将洗净的鳙鱼头同川芎、白芷、葱、胡椒粉、生姜等一起放入沙锅内,加水适量,武火烧沸,加入适量料酒、鸡精、盐,再以文火炖半小时,加鸡精调味即可。
功效:祛风散寒,活血止痛。适用于外感风寒、头痛、头风、牙龈肿痛等。注意:川芎、白芷为辛温性烈之品,易伤阴助热,且气味浓烈难于食用,须控制用量。
冬季寒冷,气候异常干燥,人们很容易感冒,咳嗽,得鼻炎。下面针对这几种常见病介绍几款行之有效的药膳方供大家参考:
配料:绿豆30克,茶叶9克,白糖适量。
制法:先将茶叶用纱布包好,与绿豆一起,加水煎煮,待绿豆熟时,去茶叶,加入白糖溶化。
用法:热服,可一次或分次饮。
功效:绿豆甘寒,清热解毒,能治痧痘热毒,加茶叶利尿,白糖清热,用治时行感冒,咽痛发热,小便不利或兼有尿痛者。
配料:薄荷15克,粳米60克,冰糖适量。
制法:先将薄荷煎取药汁候凉,取粳米加水煮粥,待粥将成时,加入薄荷汁及冰糖即可。
用法:稍温即服,得汗最佳。
功效:薄荷为疏散风热之要药,加粳米、冰糖制粥,能促使出汗,又有护胃作用。用于素有胃病,新感风热者最为适宜。
配料:猪瘦肉500克,栗子300克,葱、姜少许,料酒、砂糖、酱油适量。
制法:将猪肉切成小方块,栗子剥皮。锅中放油与砂糖炒成黄红色,加入酱油,放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮,至肉软时即可。
功效:润肺化痰、补肾健脾。
配料:2个雪梨,配川贝4克,冰糖75克。
制法:将雪梨去皮去核切成小块放入大碗内,加入川贝、冰糖及清水150克,待锅内清水烧沸后,隔水放入蒸锅内蒸1小时取出温服。
功效:润肺止咳,清热化痰。
配料:辛夷花10克,鸡蛋2个。
制法:将辛夷花放入砂锅,加清水2碗,置火上,煎取1碗;鸡蛋煮熟去壳,刺小孔数个。将砂锅复置火上,倒入药汁煮沸,再放入鸡蛋同煮片刻即可。
用法:饮汤吃蛋。此为1日量,分2次服食。
功效:疏风通窍。适用于慢性鼻窦炎、流脓涕等症。
配料:丝瓜藤3—5尺,瘦猪肉60克。
制法:丝瓜藤洗净,猪瘦肉切块,同放锅内煮汤,至熟加少许盐调味。
用法:饮汤吃肉。此为1日量,分2次食用。5天为1个疗程,连用1—3个疗程。
功效:清热消炎、解毒通窍。适用于慢性鼻炎急性发作,萎缩性鼻炎,鼻流脓涕,脑重头痛等症。
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