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酸牛奶加热了还能喝吗 酸奶加热了能喝吗?

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:31+

本文内容大纲:

  • 1、酸奶能加热后再饮用吗?
  • 2、酸奶可以加热后再喝吗
  • 3、酸奶可以喝热得嘛?

酸奶能加热后再饮用吗?

不建议饮用。因为酸奶中含有乳酸菌,一旦加热后,所含的大量活性乳酸菌就会被杀死,这时不仅丧失了它的营养价值和保健功能,也使酸奶的物理性状发生改变,产生分离沉淀,从而失去酸奶特有的口感,变得没有食用价值。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。

市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶可以加热后再喝吗

酸奶不宜加热后再喝,可以温热后再喝。

酸奶加热后,酸奶的理化状态、口感以及气味也都会受到破坏。酸奶经过加热,遇到高于60℃以上的高温,酸奶中乳酸菌会丧失活性,使酸奶的营养价值降低。若感觉酸奶太凉,可以隔水温热,在30-50℃温水中浸泡3分钟左右,但不可直接加热。

鉴别方法

1、酸奶的浓稠度与营养没有直接关系,与制作方法密切相关。根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶,这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶,相对来说比较稀薄。

2、实际上,口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻,更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度,会在制作过程中加入一些增稠剂。

酸奶可以喝热得嘛?

酸奶是不能喝热的的,因为酸奶里面含有益生菌,益生菌如果加热后就会失去活性,而失去它本来的作用了。

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