早餐
以牛奶麦片为主，适当换样，如豆浆、豆腐脑、黑芝麻糊，加饼干、蛋糕、小包子等。
午餐
1、西红柿
西红柿炒鸡蛋、西红柿烧菜花或西兰花、
2、芋头或山药
红烧肉焖芋头、排骨汤或鸡汤闷芋头、闷芋头（生抽）、蒸芋头（可以放在米饭里一起蒸，蘸糖、蜂蜜、枣泥或果酱）、芋头泥、红烧芋头（酱油或耗油，可配胡萝卜丁或香菇末）、芋头南瓜红枣汤
（注：闷与炖的区别就是基本不留汤）
3、豆腐
炒：肉末炒豆腐、番茄丁炒豆腐、鸡蛋炒豆腐、
烧：香菇末烧豆腐、红腐乳烩豆腐、虾仁烩豆腐
炖：香糟卤炖豆腐、鱼汤炖豆腐、蚝油炖豆腐、茄丁炖豆腐、胡萝卜丁炖豆腐
香菇肉糜豆腐羹、冬瓜豆腐排骨汤
4、茄子
家常烧茄子、红烧茄子（不放盐，只用豆瓣酱）、西红柿烧茄子
肉末炒茄丁、青椒炒茄丁、蒜泥炒茄丝
肉汤炖茄子条（排骨汤或鸡汤）、蒸茄子
（注：都不用油炸）
5、土豆
土豆泥（加胡萝卜）、土豆色拉、咖喱土豆丁（加洋葱丁）、酱烧土豆丁或条（酱油或耗油）、
红烧肉炖土豆、鸡汤炖土豆
6、冬瓜
冬瓜炒虾仁、红烧冬瓜（酱油）、海米烧冬瓜、冬瓜丸子汤、排骨炖冬瓜
7、豆角
油焖豆角、豆角烧茄子（盐）、酱香豆角烧茄子（酱油和蚝油）、
南瓜炖豆角、土豆炖豆角、红烧肉炖豆角、肉末炖豆角、排骨炖豆角
（注：选择油豆角、白不老等易烂豆角）
晚餐
1、蔬菜粥、胡萝卜粥、皮蛋粥、小米粥（可添加去核红枣、红薯、南瓜或山药）、
2、杂粮粥（可添加各种豆类、花生、桂圆、莲子等）
扩展资料：老年人的合理营养可减慢衰老，增强老年人的体质。
根据老年人的体质特点生理特点，在饮食方面应遵循的原则是减少热量的供给，采用易消化的食物，
进行适当的体力活动以维持适宜体重，注意水分的供给及膳食纤维摄入，
少摄入糖和盐，多吃高蛋白食品，蔬菜和水果等。
参考资料：百度百科老年人的合理营养
早餐：
以牛奶麦片为主，适当换样，如豆浆、豆腐脑、黑芝麻糊，加饼干、蛋糕、小包子等。
午餐：
周一：西红柿
西红柿炒鸡蛋、西红柿烧菜花或西兰花。
周二：芋头或山药
红烧肉焖芋头、排骨汤或鸡汤闷芋头、闷芋头（生抽）、蒸芋头（可以放在米饭里一起蒸，蘸糖、蜂蜜、枣泥或果酱）、芋头泥、红烧芋头（酱油或耗油，可配胡萝卜丁或香菇末）、芋头南瓜红枣汤。（注：闷与炖的区别就是基本不留汤）
周三：豆腐
炒：肉末炒豆腐、番茄丁炒豆腐、鸡蛋炒豆腐。
烧：香菇末烧豆腐、红腐乳烩豆腐、虾仁烩豆腐。
炖：香糟卤炖豆腐、鱼汤炖豆腐、蚝油炖豆腐、茄丁炖豆腐、胡萝卜丁炖豆腐、香菇肉糜豆腐羹、冬瓜豆腐排骨汤。
周四：茄子
家常烧茄子、红烧茄子（不放盐，只用豆瓣酱）、西红柿烧茄子、肉末炒茄丁、青椒炒茄丁、蒜泥炒茄丝、肉汤炖茄子条（排骨汤或鸡汤）、蒸茄子。（注：都不用油炸）
周五：土豆
土豆泥（加胡萝卜）、土豆色拉、咖喱土豆丁（加洋葱丁）、酱烧土豆丁或条（酱油或耗油）、
红烧肉炖土豆、鸡汤炖土豆。
周六：冬瓜
冬瓜炒虾仁、红烧冬瓜（酱油）、海米烧冬瓜、冬瓜丸子汤、排骨炖冬瓜。
周日：豆角
油焖豆角、豆角烧茄子（盐）、酱香豆角烧茄子（酱油和蚝油）、南瓜炖豆角、土豆炖豆角、红烧肉炖豆角、肉末炖豆角、排骨炖豆角。（注：选择油豆角、白不老等易烂豆角）
晚餐：
蔬菜粥、胡萝卜粥、皮蛋粥、小米粥（可添加去核红枣、红薯、南瓜或山药）。
每日一次蒸鸡蛋羹（少放水，加点料酒口感好），微波炉法：高火2分钟。
扩展资料：
影响中老年人健康的因素是多方面的，而饮食营养则是其中一个很重要的方面。随着年龄的增长，人体生理功能逐渐改变，对饮食营养的要求也会不断发生变化。因此中老年人应该结合生理功能改变的特点，对饮食作相应的调整，以适合年龄增长的需要从而达到预防疾病和治疗疾病的目的。
营养不足和营养不平衡是导致多种疾病的重要诱因。如胃病、肾病、高血压、糖尿病、高血脂、冠心病等，无不与营养失调有关。通过营养配餐来进行饮食治疗，就是最重要、最实用、最简便的方法之一。利用食物防治疾病，在中国已有数千年历史。
“物可益人，亦可损人”就是先人们饮食观和健康观的朴素写照。中华民族自古以来就非常重视饮食的服用和调配，不仅以食养生，还用食物治疗疾病，认为“药食同源，药食同理，药食同用”。
中老年的科学膳食之道重在养生，而食用药膳是一个很有效果的方法。药膳根据食物的五性五味，以药配膳，运用各种烹制手段制作而成，药膳最宜扶正固本，因为它所用的食物和药物大多是补品，具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效，可以说是一种特殊膳食，对各种疾病也有很好的疗效。
参考资料：百度百科-老人食谱
土豆泥，香芋泥，土豆胡萝卜番茄汤，梅菜肉饼（肉尽量绞得烂一些），苦瓜蛋羹（什么羹都适合老人），面条（长面条尽量掰成两三段）
