中医饮食养生实践应用

烹饪是实现饮食保健的主要途径，中医饮食保健学是一门应用性和实践性都很强的学科。它的实践性和应用性决定其必须与中国烹饪相结合，通过日常的饮食活动才能真正发挥其应有的作用。中国烹饪精湛的技艺，不仅为中国烹饪在世界上赢得了很高的声誉，同时将中医饮食保健理论与中国烹饪技艺相结合，又为中医饮食保健理论的应用和实践提供了非常有利的条件和广阔的天地。因此，研究和普及饮食保健还必须重视和加强对中国烹饪的研究和在饮食保健实践中的应用，如各种烹饪原料的特性、烹饪原料的配伍习惯、菜单或食谱的设计、加热与调味方法、民间小吃、地方特色菜肴以及各地区的饮食习俗，特别是不同的烹饪加工方法与调味品的使用对饮食保健作用的影响等。
综上所述，同受中国传统“医食同源”、“药食同用”思想观念的影响，将中医饮食保健学的理论用于指导中国烹饪的实践，促进了中国烹饪学的发展，并构成了中国烹饪的最大特征；将中国烹饪与中医饮食保健的理论相结合，又为中医饮食保健理论的应用和实践提供了条件和途径。两者相互结合、相互交叉、相互渗透，又相互影响、相互促进，从而使中医饮食保健学与中国烹饪学都得到了长足的发展和提高。

摘自 http://www.sd1861.com/xianghealth348.htm

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