豆腐过量吃有危害

豆腐过量吃有危害

听说豆腐吃多了会使宝宝缺碘，是这样吗？豆腐怎样烹调方法营养更好呢？

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。而且豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效。但由于豆腐的原材料大豆，含有皂角苷，会促进体内碘的排泄，长期大量吃豆腐可能会引起碘的缺乏。此外，豆腐中的蛋白质含量比较高，食用过多会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克为宜。豆腐的最佳搭配有鱼、海带、萝卜等。

海带虾仁烩豆腐

豆腐+鱼：取长补短，豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。

豆腐+海带：避免碘缺乏，海带的碘含量高。豆腐里的皂角苷成分易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。

豆腐+萝卜：避免消化不良。豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化。