防治红眼病的食谱：灯芯花苦瓜汤

“红眼病”即为急性结膜炎，多发于炎夏，一般每隔4～5年周期性暴发一次，现距离上次暴发刚好五年。今春转暖快、温度高，近日各医院就诊患者增多，卫生部门预计红眼病随时会提早进入暴发期。预防主要是要打断接触环节，广东民间亦常以灯芯花煲苦瓜汤作为防治红眼病的汤水。灯芯花能清心降火、利尿通淋；苦瓜则能清暑涤热、明目解毒。合而为汤能清热祛暑、明目解毒，为夏日消暑汤水，是积滞厌腻时进饮的清凉“斋汤”。

材料：灯芯花、10扎(中药店有售)、苦瓜400克。

烹制：灯芯花清浸泡，洗净；苦瓜洗净，去瓤核，切为厚块。一起放进瓦煲内，加入清水500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改文火或中火煲40～60分钟，调入少许食盐便可。此量可供3～4人用。

推荐：广东省中医院药师 佘自强

点题教煲汤

读者：我自小就有一种称作鱼鳞病的皮肤病,一到冬天或转季时皮肤就会自然掉落,全身出现像鱼鳞样的皮肤死皮,皮肤特别干燥，难看得我都不敢穿裙及短裤，穿短袖衣服要在手臂上擦润肤油，请推荐对我这种病有帮助的汤水。

佘自强：可到中医的皮肤科就医，辅助治疗汤水可饮土茯苓煲龟或猪-。

读者:现在的天气容易感冒,引起喉咙发炎、扁桃体大、声音嘶哑、带有咳嗽,请问最好煲什么汤清润喉咙？

佘自强：立夏以来，咳嗽患者猛增，建议用化州橘红(中药店有售)煲鹧鸪，作用是化痰止咳。