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儿童补钙食谱家常做法(葱爆牛肉)

日期:2023-12-06来源:妈妈好孕网人气:283+

儿童补钙食谱家常做法(葱爆牛肉)

1.准备食材:

准备牛柳500克,洗干净以后顶着牛肉的纹理切成均匀薄片。

切好以后放入盆中,加入食盐2克,蚝油5克增鲜,生抽10克,老抽2克提色,胡椒粉2克,少许白糖水提鲜,顺着一个方向把料汁打进肉片里面,分次加入适量的清水,每一次都要搅拌至水分被全部吸收,肉片吸收水分以后会更加的嫩滑饱满,打入一个蛋清继续抓匀,放入少许淀粉,锁住肉片中的水分,最后淋入一点植物油拌匀,腌制10分钟。准备两根大葱,切成均匀的滚刀块备用。

2.把牛肉片滑一下油:

锅内多倒一些植物油,油温四成热时,倒入腌好的肉片,用勺子快速推散,大约滑炒40秒钟,肉片定型变色以后立即倒出,滑油的时间太长牛肉容易变老。

3.开始烹饪:

锅内留底油,油温五成热时放入葱段,开中火煸炒出葱香味,加入生抽5克翻炒均匀,倒入滑好的牛肉片,大火爆炒10秒钟,让葱的香味融入到肉片里面即可出锅,一道鲜嫩可口的葱爆牛肉就做好了。

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