儿童春季长高食谱（萝卜丸子）

1.准备食材：

准备一根胡萝卜，先切成薄片再切细丝。

准备白萝卜一根，同样切成细丝

切好以后分别装入碗中，加入适量的食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分。

准备一小块五花肉，切成小肉粒。

切点姜末，和肉粒放在一起。

准备适量的青豆备用。

2.制作丸子坯：

腌好的萝卜丝变得非常柔软，取出来一小撮放在手心里，使劲挤压出里面的水分，多粘几次淀粉，团成光滑的小圆球，做成大小相同的丸子备用。

3.把丸子炸一下：

锅内烧油，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金黄色时夹出来控油。

4.开始烹饪：

锅内留底油，倒入肉粒和姜末，开中火煸出里面的肥油，闻到肉香味以后倒入青豆翻炒几下，沿锅边加入适量的清水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克，食盐2克，放入炸好的丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干的时候就能出锅了，一道外酥里软的萝卜丸子就做好了。