儿童春季长高食谱（煎豆腐）

1.准备食材：

准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块备用。

碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀备用。

把蛋液浇在豆腐块上，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。

切点蒜末备用。

2.调料汁：

准备一个小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蚝油5克，一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用。

3.煎豆腐：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中铺平，这样受热更加均匀，保持小火慢煎，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，让豆腐均匀受热，大约煎制5分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来备用。

4.开始烹饪：

锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出蒜香味，倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把煎好的豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，最后勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花，一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。