日期:2023-12-06来源:妈妈好孕网人气:892+
冬瓜和猪肉这样来做汤清热去火,味道鲜美、营养不油腻,做法也简单,喜欢了一定要亲自动手试试哦!
食材:冬瓜、猪肉、姜葱、盐、胡椒粉、白酒、蛋清、淀粉、粉丝、木耳、香葱
1、首先准备一斤的前腿肉剁成肉馅,肉馅剁好后放入一个大一点的盆中,在肉馅里面先加入一勺葱姜水,用手朝着一个方向搅打上劲5分钟,然后再加入盐、胡椒粉、一点高度白酒,再来一勺生姜水,朝着一个方向继续搅拌上劲5分钟。然后加入一个鸡蛋清,蛋清和肉沫拌均匀后再加入一些熟油,最后再加入一点淀粉,朝着一个方向继续上劲10分钟。这样我们的肉馅就调好了。
2、锅内水烧开到50度左右的时候把火关掉,接下来用虎口挤出丸子下入锅中,丸子全部下完之后开火煮2分钟,然后再把丸子捞入盘中备用。
3、准备一块洗净的冬瓜切成小块,再把提前泡好的粉丝和木耳清洗干净后备用。
4、砂锅内可以提前炖一锅大骨汤,然后再准备一个小点的砂锅,把骨头汤先盛出一下,下入冬瓜块、木耳、姜丝开中火煮5分钟后加入盐,再下入粉丝和丸子,煮1分钟左右,出锅前加入适量香油,再撒上一些葱花香喷喷的冬瓜丸子汤就做好啦!
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