教你鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 一般人都不知道的秘密

鸡蛋羹是很多人都比较喜欢的一种吃法，尤其是年幼的宝宝以及牙齿不好的老人，做点鸡蛋羹不但能补充营养，还能感受到美食的诱惑力。

不过，这看似简单的鸡蛋羹，但80%的主妇表示做不好它；不是蒸的时间太久导蛋羹太老没口感，就是水少了太稀了根本不成型。究竟这鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑，口感诱人呢？现在，小编就教你几个小窍门，还不会蒸鸡蛋羹的宝宝赶紧学起来。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑的小窍门：

1、小碗中打入两个母鸡蛋（当然，你家要是有公鸡蛋也是可以的，哈哈）；

2、把鸡蛋用筷子使劲的搅拌，直至蛋液无法挂在筷子上（用筷子捞不起来）；

3、按1：2的比例，加入温水（记住，一定要是温水，不可以用开水或冷水哟）；

4、加入适量的盐，一丢丢猪油，再使劲的搅拌，直至看到很多泡泡为止；

5、用滤筛滤掉多余的泡沫（这一步是让鸡蛋嫩滑的关键）；

6、用保鲜膜或盘子，把小碗盖住；

7、上蒸锅，隔水蒸10分钟。水开之前可以用大火，水开后最好转为小火（这一步也很关键，火大了就老了）；

8、10分钟之后，看蛋液定型之后就可以出锅了。

小编的话：如果你按我以上这几个步骤去做，蒸出来的鸡蛋羹100%是又嫩又滑的。尤其是加入了一小丢丢的猪油之后，口感也更加鲜美，这真是一般人都不知道的小秘密，不信你试试。