立夏饭怎么做？立夏饭的益处

立夏饭是立夏时候家家户户都喜欢做的首选美食，立夏饭一般都是精选糯米做成的，搭配其它立夏美食。那么，立夏饭怎么做？吃立夏饭有什么好处？

立夏饭有几种

立夏饭分两种，一种是能祛风败毒的乌米饭；另一种就是“野米饭”(杭州人俗称咸豆儿糯米饭)。是日，儿童成群结队，向邻里乞取米、肉，采掘地上的蚕豆、竹笋，然后到野地里去用石头支起锅灶，自烧自吃。这种风俗就是把自己比作乞丐，希望可以避开灾祸。相对于乌米饭，野米饭的做法会简单一些，而味道却同样好吃，是如今更多人的选择。

立夏饭怎么做

立夏饭的做法——豌豆糯米饭

【材料】糯米、鲜肉、新鲜豌豆粒、新鲜香菇、春笋、料酒、食用油

【做法】

1、糯米淘洗干净后沥干水分，咸肉、香菇、春笋分别洗净切小丁，豌豆粒洗干净。

2、起油锅，下咸肉丁煸炒出香味，倒入香菇丁、笋丁，加入一点点料酒翻炒1分钟。

3、倒入豌豆、糯米，炒至糯米发干。

4、加入清水，以没过材料为准，煮开。

5、倒入电饭锅，煮饭~~煮好后闷10分钟即可。

小贴士：咸肉建议选择带点肥肉的，这样有点油饭才润、好吃;咸肉是咸的，所以不需要加盐了。

立夏饭的做法——乌米饭

【材料】糯米、乌树叶、豌豆、笋、咸肉、食用油

【做法】

1、乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净后放入搅拌机内，加清水搅碎。

2、倒入一个大盆中，放置30分钟，期间不时用手揉搓几次，然后用筛子滤出乌叶汁水。

3、把糯米淘洗干净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。

4、将浸泡好的糯米倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)，入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。

5、豌豆洗干净，竹笋洗干净切丁，咸肉洗净切丁，豌豆、笋丁用开水焯熟。

6、锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁、豌豆一起翻炒片刻。

7、倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可。

小孩可以吃立夏饭吗

天气比较热，小孩子就会没有胃口。一到立夏，家里的老人就会做‘立夏饭’。所谓吃了‘立夏饭’就不疰夏。”王阿姨是土生土长的白洋湾人，她介绍道，“立夏饭”的菜谱有讲究，两个大饼，两个蛋，两块大排，两条鱼以及一碗蚕豆。这几样菜品荤素搭配，营养合理，很适合小孩子的口味。