日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:39+
在小雪这天的时候有个吃糍粑的传统,为什么小雪这天的时候要吃糍粑呢?这其中有什么样的意义在里面吗?
小雪节气吃糍粑,是南方地区的传统民俗。至今,糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的食物。有的地方将糍粑制作成圆形,有大有小,象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕,这一名称也是寓意吉祥如意,人们常说:“年糕,年糕,年丰寿高”。
在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。糍粑口味爽滑,细腻,相对于糯米较易消化吸收,还可以吸脂减肥,可谓是人间美味。从外到内,金黄酥脆、洁白柔软、清香甜蜜,拉着长长的丝儿,夹杂着未完全溶化的糖粒儿,那份满足感一直萦绕在许多人心中好多年。小雪为什么要品尝糍粑
农谚所说的“十月朝,糍粑碌碌烧”。这里“碌碌烧”是非常形象的客家语言,“碌”,是像车辘那样滚动,意思指用筷子卷起糯米粉团,像车辘那样前后上下左右,四周滚动粘上芝麻花生沙糖;“烧”,即是热气腾腾。吃糍粑一要热,二要玩,三要斗(比较),才过瘾,才能体味“十月朝,糍粑碌碌烧”的农家乐趣。
小雪并不是一个很重很重要的节日,跟冬至春节这些比起来,甚至根本没有任何的名气,但是在农耕时代来说,它却是一个非常重要的耕种的风向标,农民都靠着这个节气来去进行耕种,小雪的来意思意思就是开始下一些小雪了,如果没有动土的话还可以继续耕种,如果有的话那就不要继续播种了。所以说小雪吃不吃饺子也不是一个什么问题。
1.先把糯米用水浸泡三四个小时,
2.再把糯米沥出出来,
3.再把压力锅里加上水,水不能超过隔层,再隔层放压力锅里,隔层上最好一块大纱布(防止糯米漏在水里),再把糯米倒在上里,再用筷子把糯米插一些小孔,这样是透气,糯米容易熟,
4.再把蒸好的糯米饭,弄在一个结实的里面装着,再用棍子把糯米饭冲烂,糯米饭很有粘性,需要几个人一起用半个多小时才能完成,糍粑就ok了,
5.再把芝麻、核桃放进锅里炒上三分钟左右,再把芝麻核桃压碎,再把芝麻核桃沫里面加上白沙糖拌均匀,
6.再把冲好的糍粑弄一小团在碗里,加上芝麻核桃粉,特别好吃,甜甜香香,软软的。
7.如糍粑吃不完,也可以做成圆饼,可以用油煎着吃,味道也不错。
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