冬季养生吃什么菜 8道冬季养生家常菜推荐

冬天天气寒冷，那么冬天应该吃什么菜才能好好地度过这个寒冬呢，介绍适合在冬天吃的8道养生家常菜，让你在寒冬里面也能体现到美味。

　　冬天天气寒冷，那么冬天应该吃什么菜才能好好地度过这个寒冬呢，介绍适合在冬天吃的8道养生家常菜，让你在寒冬里面也能体现到美味。

　　西红柿炒菜花

　　菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为你提供一天饮食所需的维生素75%以上。

　　食材：菜花、西红柿、鸡精、植物油、葱姜蒜、白糖等;

　　做法：

　　1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。

　　2、西红柿洗净去皮，切成小块;葱蒜洗净切碎备用。

　　3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精、糖，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。

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　　胡萝卜炖羊肉

　　胡萝卜维生素多，味甘平，补脾健胃。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

　　食材：　水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克

　　做法：

　　1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

　　2将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

　　3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

　　4 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。

　　5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

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　　芋头蒸排骨

　　芋头富含淀粉，营养丰富。质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。

　　材料: 芋头,排骨,蒜末,姜末

　　调料: 生抽,生粉,植物油,糖2匙

　　做法：排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。

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　　莴笋炒鸡蛋

　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。

　　主料： 莴笋 1个 黄瓜 1个 红椒半个 黄椒半个 鸡蛋 2个

　　辅料： 葱 10克 姜 5克 蒜 3瓣

　　调料： 花生油 35毫升 盐 4克 味精 2克 香油 5毫升

　　做法：

　　1.先把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片。

　　2.将彩椒洗净，切小块备用，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。

　　3.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用，倒入锅中翻炒，放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可，出锅装盘，即可享用。

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　　红薯粥

　　红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

　　主料：新鲜红薯250克，粳米150克，红枣若干，芝麻适量。

　　调料：白砂糖(30克)

　　做法：

　　1.红薯洗净去皮切块(大小、用量就各取所好吧);

　　2.东北大米洗净，与红薯一起放入高压锅(懒人煮粥法)，加入3倍于材料高度的水; 3.高压锅加砝后再次冒蒸汽时，将火调小，继续煮15分钟即可关火;

　　4.高压锅收气后放在水龙头下冲2分钟 ，降降温。

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　　芹菜炒香干

　　中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。

　　原料：芹菜300克、香干3块、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)。

　　做法：

　　1 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段;

　　2 香干先横批切成两半的片，再改刀成丝;

　　3 热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味;

　　4 倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。

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　　手撕包心菜

　　其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

　　原料：

　　包心菜一颗、花椒10-20粒、干红辣椒3个、姜片2片、蒜2瓣、盐适量。

做法：

　　1、将包心菜用淡盐水浸泡20分钟，再用流水一片片洗净，撕成大片，沥干水备用;

　　2、辣椒切小段去籽，姜切片，蒜切片;

　　3、锅烧热下油，至六成热时，入花椒干辣椒爆香;

　　4、之后下姜片、蒜片、翻炒，出香味;

　　5、下包心菜翻炒至断生，下盐，翻炒均匀起锅即可。

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　　素炒豆芽菜

　　黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

　　主料:绿豆芽 200克

　　调料:酱油 15克 植物油 10克 醋 3克 各适量

　　做法：

　　1. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净;

　　2. 把油熬热，放入豆芽菜，用旺火快炒;

　　3. 至将熟时加入酱油、醋，再急炒几下即成。

　

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