重阳糕的简单做法

重阳糕的简单做法

1、重阳糕的简单做法

食材:糯米粉两份,玉米粉一份,红豆200克,南瓜200克,白糖200克,橄榄油少许。

方法:

1.1、把两份糯米粉和一份玉米粉混合,加白糖,加少许水,约50毫升,用筷子搅拌均匀。

1.2、用筛子将混合好的湿粉筛一下备用。

1.3、红豆洗净,加少许水和白糖用高压锅煮熟,再按压成红豆泥备用。

1.4、南瓜洗净后切小块上锅蒸熟,按压成南瓜泥,加白糖和适量的湿粉拌匀备用。

1.5、取一个长方形的器皿,在底部涂抹一层橄榄油。再将湿粉平铺在底部,扣平。上锅蒸五分钟。

1.6、在蒸好的粉上铺上一层红豆泥,再上锅蒸5分钟。

1.7、红豆泥上再铺上一层湿粉,再蒸5分钟。

1.8、在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉,再蒸5分钟。

1.9、取出蒸熟的糕,切成菱形块。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花等。

2、重阳节为什么吃重阳糕

重阳节吃重阳糕据说是由登高引申而来,古人认为重九之时,天气下降而地气上升,天地二气相交,不正之气弥漫。为避免接触不正之气,须登高山以避重九之邪气。而重阳节不能登高或不想登高的人,就在家中吃糕。“糕”字与“高”同音,象征“步步高升”、“百事俱高”之意。

3、重阳节吃重阳糕的传说

传说,明朝的状元康海是陕西武功人。他参加八月中的乡试后,卧病长安,八月下旨放榜后,报喜的报子兼程将此喜讯送到武功,但此时康海尚未抵家。家里没人打发赏钱,报子就不肯走,一定要等到康海回来。等康海病好回家时,已经是重阳节了。这时他才打发报子,给了他赏钱,并蒸了一锅糕给他回程作干粮。又多蒸了一些糕分给左邻右舍。因为这糕是用来庆祝康海中状元,所以后来有子弟上学的人家,也在重阳节蒸糕分发,讨一个好兆头。重阳节吃糕的习俗就这样传开来了。

重阳节老人饮食调理法

1、山药百合大枣粥。配方:山药90克,百合40克,大枣15枚,薏仁30克及大米适量。

做法:将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥,每日2次服用。

功效:山药具备补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃,诸物合用具有滋阴养胃的作用。

2、黄精煨肘。配方:黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。

做法:黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口;大枣洗净。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出。姜、葱洗净拍碎。以上食物同放入沙锅中,放入适量清水,烧沸,撇尽浮沫,改文火继续煨至汁浓肘黏即可。

功效:补脾润肺。适宜于脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽。

重阳节吃什么食物

1、菊花:饮酒赏菊可是古人在重阳节的保留项目,请注意,“就菊花”可不光是看,古人还将菊花泡酒畅饮。要说做这个菊花酒也不难,用菊花加糯米、酒曲,按一般的酿制方法就可以制得一坛清新的菊花酒了。其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、去痿痹、延缓衰老等功效。

2、大枣:大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味,抗过敏,提高免疫力的作用,亦可防治高血压、骨质疏松和贫血,是老年人冬季的补养佳品。

3、核桃:核桃是补脑的最佳食品,亦是补肾固精、温肺定喘的食疗品,对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好疗效。老年人常吃核桃,能够头脑清晰、耳聪目明。

4、板栗:栗子有百果之王的美称,既可以补脾健胃,又能够补肾强筋,还具有活血止血作用。在深冬季节,每天吃几颗栗子,有利于补养元气,强壮肾精。