日期:2024-04-20来源:妈妈好孕网人气:598+
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准备材料:江米、大黄米、红香米、黑米、大麦米、高粱米、薏仁米、大米绿豆、红小豆、红芸豆、花芸豆、白芸豆、蜜枣8颗、冰糖20克。
做法:
1、 先将豆类和米类分开,清洗干净。
2、在豆类中加入清水,如果有时间的话可以浸泡一夜,没有时间的话可以浸泡4个小时。
3、继续在米类中加入清水。有时间可以浸泡半天,没有时间可以浸泡2小时。
4、先将豆类放入锅中,煮20分钟左右,再倒入浸泡好的米类,熬煮45分钟左右。
5、待粥微微浓稠时放入蜜枣,继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖,即可食用。
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准备材料:羊肉500克、山药1根、胡萝卜1根、食盐3克、葱1根、姜3片、花椒1小把、料酒3克、胡椒粉少许。
做法:
1、将羊肉切成小块,胡萝卜切滚刀块,山药切滚刀块,将羊肉入冷水锅中,焯水后捞出。
2、另起砂锅加入开水,下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒,大火烧开后小火慢煲1小时左右。
3、加入山药、胡萝卜和适量盐,继续煲20分钟;最后撒上少许胡椒粉即可。
3
准备材料:生牛尾、胡萝卜、西红柿、盐、胡椒粉。
做法:
1、生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
2、把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内,大火煮开后,撇去浮沫,捞出牛尾。
3、锅内加水放入牛尾,生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
4、待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块,西红柿块小火炖制。
5、胡萝卜软烂后加精盐(撒入胡椒面,香菜段,不喜勿加)即可出锅。
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准备材料:羊肉500克、白萝卜500克、枣(干)7个、食盐4克、葱5克、姜1块、香菜1根、黄酒1勺、胡椒粉少许、青蒜1小把。
做法:
1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
3、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时。
4、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。
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准备材料:排骨、莲藕、花椒、香葱、蒜、姜、白糖、老抽、八角盐。
做法:
1、猪肋排斩成小段用清水浸泡30分钟活水冲洗,莲藕洗净切块。把肋排放入冷水中煮滚捞出清水冲洗沥水备用。
2、先用油炸香花椒,炸过的花椒丢弃,留花椒油爆香葱段姜片和蒜。
3、下排骨炒至表面变黄起壳后加入少许白糖,老抽和八角炒匀。
4、冲入清水大火煮开转中小火炖煮10分钟加入莲藕继续煮30分钟调入适当食盐大火把卤汁收干即可。
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准备材料:冬笋1个、牛腱肉块400g、香菜100g、老姜片60g、盐1大匙、糖1小匙、黄酒2大匙、白胡椒粉1/4小匙。
做法:
1、将八角、白胡椒、麻椒和黄芪装入棉布袋,取汤锅,入1500cc左右的清水后煮滚,加入姜片、黄酒、棉布袋料包~再次煮滚后关火,加盖焖约30分钟。
2、牛腱入滚水烫煮约15分钟后取出切块; 冬笋去外皮后切滚刀块。
3、汤锅开中火,后加入笋块+牛腱块,大火滚开后关火。
4、将汤锅放入电饭锅中,香菜梗放置锅中,电饭锅外锅加入200cc水,开始蒸焖. 蒸约25-30分钟,后焖40分钟
5、食用前,将汤锅再放置炉火上烧滚,加入盐、白胡椒粉即可熄火,加入香菜叶即可。
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