立春吃春饼的寓意 立春为什么吃春饼

导读：部分地区的人会比较讲究节气的习俗，因此立春的时候会吃春饼。那么大家是否知道，立春为什么吃春饼呢？下面就一起来了解一下立春吃春饼的寓意吧。

立春吃春饼、生菜等是立春习俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春，立春吃春饼有迎春的寓意。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”春饼，就是用面粉烙制的薄薄的饼，韧劲十足。春饼的大小没有明确的标准，完全是根据个人喜好，大的有团扇那么大，小的通常就是饺子皮那么小。当然春饼的薄度也没有特定的标准，擀春饼技术好的人可以将春饼擀得薄如蝉翼。

对于北方人而言，立春吃春饼是传统的习俗，除了可以满足口腹之欲之外，还能“咬春”,寓意着可以让青春永驻，还能让这一年都能吉利和丰收。北方人不会直接干吃这薄薄的春饼，而且会将事先洗干净的大葱、黄瓜、生菜等绿叶蔬菜以及一些早已经烹饪好的熟食（比如豆皮、豆芽、粉条、烤鸭、酱牛肉、酱肘子、甜酱等）放在薄饼中，卷起来放入口中吃。吃春饼的时候，一口咬下去会感觉外皮韧劲十足，再细细咀嚼所卷的生菜和熟食，会感觉满口清香，既不油腻，而且十分爽口，让人根本停不下来。

当然，除了北方地区在立春会吃春饼外，其实在南方的潮汕地区也有吃春饼的习俗。不过潮汕人的春饼可不一样，是用薄饼皮卷着绿豆瓣、肥肉、香菇、虾米等食物，然后放入油锅炸至金黄金色的食物。江南一带馅料常用豆沙，即是甜馅春饼，这实际上就是春卷。南方的春饼是今日春卷的前身。

吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”,取吉利的意思。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。