日期:2024-04-17来源:妈妈好孕网人气:432+
导读:每一个节日或者节气,各地都有不同的风俗,这些都是以前流传下来的,惊蛰这一节气也不例外。下面大家就来看看小编准备的各地惊蛰饮食习俗小知识吧。
在陕西,一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。有些地方也有“炒虫”习俗,就是把芝麻、黄豆等放在锅中爆炒,比如广西的瑶族炒玉米、江苏瓜洲炒糯米、陕西人炒黄豆、福建的客家人炒豆子炒麦子,都是取“炒虫”、“驱虫”之意,为的是灭虫除害。炒好了,全家人围在一起大吃,还要大喊:“吃炒虫了,吃炒钌!”
在山东的一些地区,农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼,意为烟熏火燎整死了害虫。煎饼因是用原粮制作,营养丰富,吃起来香酥松柔,且便于存放和携带。有人认为,食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,减缓衰老,不失为一种保健食品。
赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆代表消灭多种虫害。芋头多是煮着沾糖吃,做法简单,还算是粗粮,好吃又健康。至于说到糖,按中医说法,春天肝气旺易伤脾,从惊蛰始要多吃甜食养脾。
春天到来,人的全身汗毛孔也开了,北方有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁,驱除身体积存的寒气。鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力,但家里正好有自酿糯米酒,滤去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖,不由想起那句童谣:“惊蛰过,暖和和,蛤蟆老角唱山歌”。
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