惊蛰有哪些饮食风俗

到了惊蛰中国大部分地区就进入春耕季节,农耕是我国非常重要的生产活动,所以我国自古重视惊蛰,惊蛰节气也有不少的饮食习俗。那么,惊蛰有哪些饮食风俗呢?

1、烙煎饼

在山东的一些地区,农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼,意为烟熏火燎整死了害虫。

2、炒豆

在陕西,一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

3、鸡蛋

按广东传说,古时凶神之一的白虎会在惊蛰当天出来找吃的。为求平安,人们便在惊蛰那天祭白虎,这是惊蛰祭白虎的由来。

而白虎通常獠牙张嘴,只有以蛋喂食,饱食后它就不会伤人了。而经过演变,当初喂给白虎的鸡蛋,如今变成了喂给人们自己。

4、芋头

惊蛰吃芋头,赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋头,中医认为惊蛰过后宜吃芋头,芋头有益于化痰去湿、健脾利湿,非常适合春季食用。

5、醪酒

惊蛰吃醪酒,惊蛰节气,在西北一些地方有吃醪酒的习俗,这是有益于驱除身体积存的寒气有助阳的作用。醪酒富含碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、铁、磷等,对活血通络、提神解疲有一定的功效。

6、窨糕

窨糕,原名印糕,江苏省一种传统式节气特色美食。窨糕嫩白绵软、美味可口、凉而不够硬,每一年从惊蛰至小暑供货近两月,小暑前销售市场上就沒有卖的了。

7、吃春笋

惊蛰后,气温显著转暖,体内湿气渐重,清淡的菜有健脾养胃和加速基础代谢的益处。春分后笋便会破茧而出,肉质地细嫩、美味可口可口。从健康养生的视角,多吃一些春笋、莴笋这些粗纤维蔬菜,对肠胃蠕动有非常好的实际效果。