夏季小心冰箱惹祸端

每年进入夏季，医院里的急性胃肠炎病患者就会开始增多，特别是儿童小病号数量猛增，多是因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。

每年进入夏季，医院里的急性胃肠炎病患者就会开始增多，特别是儿童小病号数量猛增，多是因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。因此，进入夏季，家庭冰箱应做一次大清洁和整理，食物要分类存放，而且最好使用PC、PE、PP和钢化玻璃等材料的保鲜盒。

每年6~8月，都是儿童“冰箱食物中毒”的高发季节。夏天外部温度高，冰箱开门频率增加，细菌繁殖几率增加。冰箱冷藏室的温度一般在0℃~7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。其中，部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃，它们继续大量繁殖并加速食物变质。此外，生的食物就算放入冰箱也会继续代谢，产生有毒代谢物。

所有的食物买回家后最好先分类处理，分别包装、密封后再放进冰箱。同时，生熟食品应分层存放，熟食放在上层。而且，不同的食物有各自贮存的适宜温度，应把同类储藏温度的食品放在一起。肉类如猪肉、牛肉，应保存在-18℃的环境中，如果在-2~5℃条件下冷藏，肉类最多可保存３、４天；绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右；存放马铃薯的最佳温度是2℃~4℃，香蕉、芒果、荔枝等适宜存放的温度都在10℃以上，所以香蕉、芒果、荔枝等不宜放入冰箱保存，最好是每次少量购买吃新鲜的。

食物的保鲜需要3个因素，温度、湿度、气体。食物直接放入冰箱保证了温度，却无法保证湿度和气体。不要用普通的塑料袋保存食物，很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的，例如PVC食品保鲜膜对人体危害很大，因为其成分中的乙基己基胺容易析出，随食物进入人体后，有致癌作用。

冰箱装食物最好使用高品质的保鲜盒，避免交叉污染。选购保鲜盒时要注意确认其制作保鲜盒用的材料，要选用PC、PE、PP和钢化玻璃等对人体无害材料制作的保鲜盒。同时建议选择透明和半透明的材质，在使用的时候不用打开盒子，就可以很轻松地确认盒内物品。