春天煲什么汤去湿(2)

7、茯苓骨头汤

材料：猪骨500克，茨实50克，薏米30克，土茯苓（干）30克。

做法：将猪骨冲洗干净焯水备用；茨实、薏米、土茯苓用水浸泡干净；瓦煲内放适量水，将猪骨、茨实、薏米、土茯苓倒入，开大火烧开；然后用汤勺将浮沫撇去，再开小火慢慢煲1.5个小时左右，关火前5分钟加盐即可。

功效：中医认为，土茯苓特别适合在春季用来煲汤，其可除湿解毒、通利关节，预防关节炎、风湿关节痛等。

8、黑木耳黄花菜煲泥鳅

材料：黑木耳30克、黄花菜10克、泥鳅250克、生姜3片。

做法：黑木耳、黄花菜浸泡、洗净；泥鳅宰杀净，再用食盐或热水洗去粘液，一起放入瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改为文火煲约两小时，调入适量食盐便可。

功效：有补脾、养气血、清湿热、滋肝阴的功效，是春日祛湿养肝的家庭靓汤，更是小儿急、慢性肝炎的辅助调理的汤水。

9、茯苓茅根煲猪瘦肉

材料：准备鲜土茯苓适量、白茅根80克、红枣10个、猪瘦肉400克、生姜3片。

做法：分别洗净各种材料。然后把土茯苓切块，茅根切段，红枣去核。所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

功效：可祛湿除困、清热解毒。

10、木瓜粟米花生生鱼汤

材料：木瓜（宣木瓜）约500克、粟米（连衣、须）1个、花生仁50克、生鱼1条、猪瘦肉100克、红枣3个、生姜3片。

做法：将木瓜削皮去瓤，洗净，切为角块状；粟米洗净，切为短段；花生洗净，稍浸泡；生鱼宰洗净去肠杂，下油锅慢火稍煎至两边微黄。猪瘦肉洗净，切大块。将所有食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后改用小火煲约1~1.5小时，调入适量食盐和生油即可食用。

功效：木瓜具有祛湿和胃、滋脾益肺、消食止呕的功效，适用于风湿痹痛、肢体酸重、筋脉拘挛、呕吐腹泻、脚气水肿等症；食用玉米对人体也有调中开胃、利水渗湿的功效。

分清寒热祛湿可更对症

在饮祛湿汤前，还要分清湿的性质是“寒湿”还是“湿热”，对症用料效果才更好。如何进行自我判断呢？寒湿的人舌苔白、腻、厚，口淡，甚至感到甜，在同样的室温下，比别人易感到冷，喝热水会感到更舒服。湿久困于体内，就会郁久化热，变成了湿热。湿热者舌苔黄、厚、腻，口干苦，大便烂、不爽，小便黄。

寒湿者喝祛湿汤，可选用草豆蔻10克、扁豆30克、玉米100克、茯苓50克、高良姜15克等煲猪瘦肉或猪骨，来温阳化湿。湿热者可选用高良姜、扁豆加溪黄草30克、土茯苓30克以利湿清热，或直接煮溪黄草水来饮用，其有很好的祛湿、清热的功效。

如果家中有的人内湿不明显，或自已无法判断，可选用药性平和的材料来煲汤，最常用淮山、土茯苓、扁豆、玉米。这些材料由于有健脾渗湿的效果，有湿的人可以祛湿治病，没有湿的人可以健脾，不易受湿邪侵袭，可起到预防的效果，等于说一举两得。

如果家中有老年人，老年人多气血亏虚，可选用党参30克、大枣20克、枸杞子10克、淮山30克、生苡仁30克煲粥或煲汤，可以益气健脾、淡渗利湿。家中若有幼童，可选用淮山30克、玉米15克、芡实10克、山楂1个煲粥以消食和胃、健脾利湿。