南京春分吃什么传统食物

春分时节,天气乍暖还寒,气候很不稳定,极易感冒。春分时候要多注意养生,吃一些节令食物,那么,你觉得南京春分吃什么传统食物呢?

1、韭菜

南京人喜欢春分的时候吃韭菜。春分的韭菜也叫作春韭菜,它和冬天时候吃的韭菜有所不一样,冬天的韭菜比较干,形状是细长条的。而春韭菜的叶片比较宽厚,叶肉厚实,水分也比较多,所以吃上去比较软烂,多吃韭菜可以补气壮阳,可以杀菌,特别适合春天来吃。因此在春分的时候南京人喜欢买些春韭菜回来炒鸡蛋吃。

2、香椿芽

香椿芽是应季的时鲜菜,只有这个时候是最好吃的,也是最鲜嫩的,如果错过了那就要再等上一年了。所以春分的时候,香椿芽上市,作为地道的南京人一定不会错过这个舌尖上的美味,买些回来凉拌或者炒鸡蛋非常好吃,这算是“尝春”。

3、春笋

说到吃春,不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,笋的营养价值也很高,其纤维素、蛋白质含量都比较高,而且富含B族维生素、矿物质等,具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。

4、菠菜

春天里吃食的菜蔬还有菠菜,菠菜一年四季都有,但以春季为佳,“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

5、蜂蜜

中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。