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秋季食疗养生:一汤一粥一酒一茶

日期:2023-09-14来源:妈妈好孕网人气:358+

  妈妈好孕网导读:进入秋令时节,气候干燥,容易造成津液缺乏、损阴伤肺,从而导致“秋燥”。秋燥的主要表现有:咽干、鼻燥、咳嗽、口渴、心烦、便秘、眼睛干涩等。防秋燥,饮食疗法是不错的选择。   燥邪性干燥,侵犯人体,最易损伤人体的津液,而人的口、鼻、肺与外界接触最为密切,秋燥之邪伤人,常自口鼻而入,耗伤津液,肺失清肃,鼻为肺窍,咽为肺系,故易见口渴咽干鼻燥。

秋天人容易干燥

中医认为“秋气通于肺”,提醒人们秋季养生保健必须顺应时令的变迁,注意保养肺气,避免发生呼吸系统疾患。所以中医又称肺为“娇脏”,寒、热、燥、湿都很容易对它造成影响,尤其是“燥”。很多人在秋天容易咳嗽,而且大多是干咳,这就是肺部受到“秋燥”影响的表现。所以在秋季,我们在饮食上宜适当食用生津增液、滋阴润肺的食物,如沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等。下面小编介绍几种食疗帮你顺利度过秋天的干燥。亲们,赶快学起来吧。

1、苦瓜干蚝豉炖瘦肉汤   材料:苦瓜干10g,蚝豉10g,猪瘦肉120g,姜片适量。   功效:苦瓜味苦性寒,功能清心除烦,清肝明目。《随息居饮食谱》说,“苦瓜苦寒涤热……泻心经实火,清暑,益气,止渴”,有资料报道苦瓜还有降血糖和减肥的作用。蚝豉是生蚝肉干制而成,有益阴生津的作用。猪瘦肉可健脾益胃,既可防凉瓜之寒削,又可令汤味更鲜美。

苦瓜蚝豉瘦肉汤  制作:将猪瘦肉洗净切片,再与洗净的苦瓜、蚝豉、姜片放入炖盅内,加清水300ML,隔水武火炖2小时即成。   适用人群:口干口渴,咽喉干燥,感冒发热不退,或高血脂、肥胖、糖尿病属肝火盛者。   注意事项:苦瓜性寒凉,故属寒性体质及脾胃虚弱者不宜食用。

2、胖大海冰糖茶   材料:胖大海2-4枚,冰糖适量。   功效:胖大海味甘性寒,归肺、大肠经,有清肺化痰,利咽开音,润肠通便等功效。冰糖有清润之效。 胖大海冰糖茶  制作:将胖大海用开水泡发,加冰糖调服。   适用人群:口干口渴、咽喉干燥、咽痛声嘶等症者。   注意事项:胖大海性寒凉,故属寒性体质及脾胃虚弱者不宜服用。

3、双冬鸭肉粥   材料:天冬10g,麦冬10g,水鸭肉100g,粳米、姜、盐适量。    功效:天冬味甘、苦、寒;归肺、肾经;能养阴润燥,清火,生津。麦冬味甘,微苦,微寒,归心、肺、胃经,能养阴润肺,益胃生津,清心除烦;水鸭味甘性平,能滋阴养胃,补气利水。配而用之共奏养阴生津的功效。  双冬鸭肉粥  制作:将水鸭洗净切块飞水,再与冲洗干净的天冬、麦冬、粳米、姜片放入锅内,加清水500ML,武火煮开后,文火煮至米开鸭肉酥烂,加入适量的食盐调味即成。   适用人群:口渴咽干、大便燥结、心烦不眠者。   注意事项:天冬、麦冬均为养阴之品,甘寒滋腻,凡脾胃虚弱、痰湿内阻、腹满便溏者不宜用。

  4、生地黄酒清热凉血

地黄分为三种,生地黄、干地黄和熟地黄。所谓干地黄,是指干燥处理后的生地黄;而熟地黄,则是经过炮制加工后的生地黄,通常以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒,至内外色黑油润,质地柔软黏腻。生地黄味苦、性寒,具有清热、生津润燥的功效;干地黄微寒,具有滋阴、凉血的功效;而熟地黄性温,具有补血滋润、益精填髓的功效。

《本草纲目》中说:“生地黄治心热,入手足少阴厥阴,能益肾水,凉心血。若脉虚者,则宜熟地黄。”王硕的《易简方》中也说过:“男子多阴虚,宜用熟地黄;女子多血热,宜用生地黄。”可见地黄生、熟之功殊别,不可不详。

生地黄浸酒

生地黄浸酒,适用于温热病引起的身热口干,以及津液大伤导致的夜热早凉、虚热无汗;还可用于慢性病阴虚发热,吐血、尿血、便血等,可有助于清热凉血、养阴生津。《全幼心鉴》中还记载了一种生地黄酒的配方:“小儿初生七八日,大小便出血,乃热传心肺。不可服用凉药。只以生地黄汁三合,酒半匙,蜜半匙和服之。”但因生地黄性寒、质腻,故脾虚、大便溏薄及胸闷者忌食。

 5、核桃酒润肺止咳

核桃又称胡桃、羌桃,营养丰富,500g核桃肉相当于2500g鸡蛋或3500g牛奶的营养价值,所以被人们誉为“万岁子”和“长寿果”,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

古人认为核桃性温、味甘,有健胃、补血、润肺、养神等功效,所以被《神农本草经》列为轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉。宋代刘翰所著《开宝本草》也说,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”明代李时珍的《本草纲目》也有过相同记录,说核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。

核桃酒

同时,现代医学表明,核桃含有丰富的磷、锌、锰、铬等元素,对保持心血管健康,维持内分泌的正常功能和抗衰老等起着重要的作用。核桃酒适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、小便频繁、大便干燥等症,有利于润肺止咳、补肾固精、润肠通便。崔元亮的《海上方》中收录了一种药酒方剂,即将核桃“煨熟,卧时嚼之,温酒下”,可治疗小便频繁。但痰火积热、大便溏泄或阴虚火旺者忌食。

【配方】核桃仁50克,白酒500克。

【制法】将核桃仁挑选干净,除去皮及杂质,捣粗碎,放入酒坛中,将白酒倒入,拌匀,盖上盖,封严,每2日搅拌1次,浸泡15天过滤即成。

【功效】补肾养血,止喘纳气。适用于肾虚喘嗽,腰痛脚软,阳痿遗精,大便燥结等症。

【服法】每日3次,每次饮服15毫升。

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