盛夏果实之荔枝篇

 导读：现在正值盛夏时荔枝大量上市的季节。荔枝果肉汁多，味甘甜，可生津止渴，是我国南方六大名果之一。文人墨客对荔枝的赞美是其他水果无可比拟的，最著名的有苏轼被流放岭南后所作“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。那么，荔枝究竟有哪一些的营养价值？怎样用荔枝来入菜呢？今天，为你一一解答。

荔枝鲜美

第一：荔枝的营养价值知多少？

1、荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症;

2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力;

3、荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜;

4、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用;

5、荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

第二：那些人不适合吃荔枝？

1、除有上火症状的人外均可食用，尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用，贫血、胃寒和口臭者也很适。

2、糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、

鼻出血等症者忌用;荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。

荔枝易上火

第三：怎样吃荔枝不上火？

1、将采摘下来的新鲜荔枝用容器盛载，沉于水井或放于冷泉（水）中，隔夜取食，可不上火。且能化燥气而能补阴。

清代大诗人屈大均有诗云：“露井寒泉百尺深，摘来经宿井中沉，日精化作月华冷，多食令人补太阴。”

2、吃荔枝前喝点盐水、夏枯草凉茶，或冬瓜汤、绿豆汤等对上火有预防作用。或吃荔枝的同时，多喝盐水，

也可用20-30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可以预防荔枝病

3、吃荔枝时，把剥开果壳后的一层薄薄的白膜，和肉一起吃下去不上火，果膜有点涩，嚼到果肉时，

会一下鲜甜起来。吃完荔枝后，把荔枝蒂部凹进果肉白色蒂状部他吃掉，这样连吃2-3颗，也可以有效防止上火。

第四：荔枝入菜新煮意

1、牛奶荔枝西米露

材料：牛奶一杯，西米一勺，荔枝三颗。

做法:1、煮开水，放入西米，煮10几分钟，捞出控水

2、煮开牛奶，放入控水的西米

3、再次煮开后下荔枝果肉。沸腾5分钟左右，关火，晾凉就可以吃了。

牛奶荔枝西米露

2、荔枝鸡爪汤

材料：荔枝千肉10枚，鸡爪6只，精盐适量。

做法：1、鸡爪去指甲，洗净。荔枝干洗净。

2、将鸡爪和荔枝干放入锅内，加水适量，小火煮至鸡爪烂熟，加入精盐调味即可。

功效：此菜泽肤养颜，用于面容肌肤的滋养、健美，可常食用。

荔枝鸡爪汤

3、荔枝鸡蛋糖水

材料：荔枝20个，银耳1朵，鹌鹑蛋20个，冰糖5-6颗，纯水1000ML。

做法：1.荔枝剥壳去核，银耳用温水泡发，撕成小朵。2.将清洗干净的银耳放进锅里，加荔枝，倒入水，放入冰糖，煮至粘稠。3.将煮好的银耳倒入深口碗中，置于蒸锅上，敲入鹌鹑蛋，用小火炖半个小时，至蛋成熟后即可。 可适量放些枸杞配色。

功效：滋阴养颜，美白祛斑。

荔枝鸡蛋糖水

4、荔枝果冻

材料：罐头荔枝230克，切成粒状，罐头荔枝糖水300毫升，鱼胶粉16克，冰糖30克，奶200毫升，水150毫升

做法：1.鱼胶粉加入50毫升的水浸透， 再用隔水蒸热， 搅成鱼胶浆备用。2.烧开100毫升的水， 先加冰糖煮至溶化， 加入荔枝糖水及罐头荔枝搅匀， 再加入已溶的鱼胶浆和奶搅匀。

最后均匀的倒入器皿中，冷冻4小时即成。

荔枝果冻