夏季饮食知识 夏季饮食遵循14原则

夏季饮食遵循14原则

一、注意饮食原则

首先，民以食为天，食物对人体的健康和生命活动是必不可少的，饮食要讲究科学。夏季养生不仅是为了增加食欲，还要注意饮食卫生。饮食方面一定要清淡，多吃新鲜蔬菜水果，避免辛辣刺激的食物。

二、注意食品制备

食品制备要诀:

一是优选食品供食用，制备食品要新鲜，避免食用变质食品。二是食品保鲜防腐剂要勤换水，食品保鲜盒内应标明日期、保质期、保质期，尽量食用植物油或食用色素等。三是食品一定要煮熟或煮透，不能食用腐败的食品，因为豆制品中的植酸会分解产生亚硝酸盐，人食后会在胃内产生不易溶解的沉淀物，使食品营养价值大降低。

三、注意食品添加剂

食物添加剂中的“植酸”和“铅”是影响食物中毒的一大元凶。如果人体摄入的铅超标，就会引起食物中毒，出现头晕、走路、恶心、呕吐、腹痛等症状。因此，“铅超标”的患者一定要减少吃含铅的食品，因为这类食物大多为了达到减少铅的功效，可以使用铅超标的食物来减少铅的危害，例如:猪肝、鸭肝、猪肾、鹅肝等。

四、注意饮食卫生

食物中毒后饮食一定要注意卫生，食物中毒后不宜食用大量的含铅食物，以防感染疾病，如:铅中毒后的高锰酸钾、镉、砷、汞等有毒金属中毒都是不可避免的，所以食物中毒后要注意清洁口腔、漱口、避免食用生冷食物，以免导致病情加重。

铅超标饮食禁忌有哪些

1、限制食盐的摄入

食盐的主要成分是氯化钠，钠溜留可引起细胞外液增加，心排出量增多，血压上升。因此，高血压患者应限制盐量的摄入。

2、限制动物脂肪

动物脂肪含有的脂肪和胆固醇较高，故高血压患者应限制食用植物油，每日不超过25克;植物油中也含有较多的α-亚麻酸，食用过多会抑制血管舒张，从而阻碍血液循环。