冬季吃汤圆怕胖?聪明巧搭减份量体重不失控

对于汤圆大家应该不陌生吧，冬季是吃汤圆的好时刻，汤圆象征着团团圆圆，特别是在春节的时刻吃汤圆能代表家庭圆满，但也有人怕吃汤圆长胖，我们不妨来看看如何控制的吧。

热腾腾冬至汤圆让人食指大动，吃多当心发胖，温馨提醒，汤圆的热量相当高，欲食用宜与全谷根茎类、肉类及油脂类互相取代。包馅甜汤圆使用糖、红豆或花生配料，包馅咸汤圆使用热油爆香油葱酥汤头和肉丝配料，吃了最易发胖。

冬至有吃汤圆的传统习俗，象征着阖家团圆、凡事圆满，但汤圆热量不低，4颗包馅大汤圆或20颗包馅小汤圆的热量就相当1碗饭，追求吃的补不如吃的巧。

汤圆脂肪含量高，糖分也高。邱淑媞指出，10颗甜或咸的包馅大汤圆含有约15公克的饱和脂肪，已占每日摄取量上限的四分之三。紫糯花生汤圆10颗约含21公克的糖，已接近一日建议摄取上限，贪口腹之欲当心体重失控。

巧搭配、减份量，汤圆聪明吃不发胖。邱淑媞建议，甜汤圆含高糖分芝麻、花生内馅，汤头建议避开糖、红豆或花生等配料，改搭配天然的桂圆、枸杞或姜汁来提味，减少甜汤的糖分及热量。

而咸汤圆热量也高得吓人，其内馅含油脂及绞肉，建议汤头配料不用热油爆香油葱酥、肉丝配料，只要加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇类等蔬菜熬煮，减少油脂及热量，还可补充膳食纤维，增加饱足感及促进肠道蠕动。

慢性病人如何吃汤圆？邱淑媞提醒，甜汤圆糖分高，建议糖尿病人改吃少量咸汤圆并搭配蔬菜，但咸汤圆钠含量较高，建议高血压、肾脏病友选择吃少量甜汤圆，若吃咸汤圆应避免喝汤。至于消化功能较弱或肠胃不佳者，则最好减少汤圆食用量并细嚼慢咽，以免导致胃食道逆流。