猴头菇粉怎么做？猴头菇饼干怎么做？

说到养胃一种据说含有猴头菇成分的猴头菇饼干很是火热，猴头菇确实有养胃、增强抵抗力等功效，但是猴头菇饼干中到底含有多少猴头菇就不得而知了，还是自制来的靠谱呢，自制猴头菇饼干猴头菇粉是必不可少的，那么猴头菇粉怎么做？猴头菇饼干怎么做呢？

猴头菇粉怎么做

猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。今天我们把它磨成粉，以后做点心的时候用。

主料

猴头菇(3个)

辅料

水(适量)

厨具

电烤箱

步骤

原味烘焙数小时

1、干的猴头菇三个110克

2、清水冲洗后浸泡在水里

3、泡至猴头菇没有硬芯后捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后再清水冲洗再挤出黄水，如此反复2-3次即可（可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩）

4、挤干水份的猴头菇

5、撕成小朵，尽可能撕得小一点，这样容易烤干水分

6、送入提前预热的烤箱，180度烤40-50分钟，期间注意观察，烤干即可不要烤过头了

7、烤干后的猴头菇晾凉

8、放料理机研磨杯里

9、打成粉即可

猴头菇饼干怎么做

主料

低筋面粉 (200克) 黄油 (120克) 鸡蛋一个 (约60克)

辅料

棉糖 (70克)

厨具

电烤箱

步骤

1、猴头菇饼干做法：称好黄油120克，加棉糖70克，装进无水的大碗里。

2、隔着热水座热，让黄油软化。

3、用打蛋器低速打发黄油至颜色变浅。

4、鸡蛋液慢慢分次加入黄油中，低速打。

5、打至鸡蛋液与黄油充分融合。

6、加入过筛了2次的低筋面粉200克和猴头菇粉18克。

7、揉成面团。

8、面团有点粘，不要紧，它会越来越干的；用保鲜袋装适量面团，用模具压。

9、撕掉保鲜袋，取出压好的形状，放进铺了锡箔纸的烤盘上。

10、剩下的面团可以直接在案板上擀平压形状了。

11、我烤了三盘,全火，放中层，160度，薄点的饼干烤10分钟，厚点的烤15分钟。要随时看烤箱哦，千万别烤过头了。

12、尝尝，很酥脆，很好吃哦~冷却后，用盒子密封保存。

食用猴头菇的注意事项

适宜人群

老少皆宜。有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。

不适宜人群

脾胃虚寒、腹泻患者。腹泻病人少食,有皮肤病(含过敏者)少食。

如何选购

新鲜时呈白色；干制后呈褐色或金黄色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好，否则，质量就差。

凡有烂、霉、蛀者，不宜选购。

人工培育的猴头菇营养成分高于野生的。

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。

霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。

适用量

干猴头菇每次20克。

储存

需冷冻储存。