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黑豆炒糊了可以吃吗?黑豆炒糊了怎么吃?

日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:27+

黑豆炒糊了可以吃吗?黑豆炒糊了怎么吃?

黑豆炒熟吃是很方便的食用方法,但是炒黑豆却是一件很辛苦的事情,而且最容易出现的意外就是把黑豆炒糊。黑豆炒糊了可以吃吗?黑豆炒糊了怎么吃?

黑豆炒糊了可以吃吗

黑豆炒糊了最好不要吃。因为烧糊的东西多少都会产生一些有害物质。纤维,脂肪和淀粉烧焦基本不产生有毒物质,但如果是蛋白质烧焦尤其与脂肪一同烧焦时,能够产生三四苯并吡,是一种强烈的致癌物质。

当然所谓致癌也是要达到一定的剂量,或者较长时间的刺激才有可能导致癌变,如果吃过糊了的东西,也不用太担心,以后尽量少吃或不吃就好。

黑豆怎么炒可以不炒糊

炒法

1、将黑豆清洗干净,沥干水分备用
2、将黑豆放入平底锅内,以中火炒干黑豆的水分
3、转小火炒至黑豆表皮裂开,关火待冷却
4、取一无油无水的干净容器,放入冷却的黑豆,倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准,多少可以根据自身喜好决定,在表面放入大蒜
5、将容器密封起来,放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用

小技巧

1、建议大家用玻璃容器,因为塑料盒容易被醋腐蚀。
2、泡好以后,每一颗黑豆都饱满光泽,7天后打开盖子,一股浓郁的醋香迎面扑来,让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友,可以加入适量榨菜碎末,吃起来口感更好。

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