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万无一失的糖醋汁怎么做?糖醋汁的作用?

日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:43+

万无一失的糖醋汁怎么做?糖醋汁的作用?

现在流行起一种万无一失的糖醋秘方,据说知道配方的人什么样的糖醋美食都可以做得游刃有余。万无一失的糖醋汁怎么做?糖醋汁的作用?

万无一失的糖醋汁做法

万无一失的糖醋汁做法

糖醋是汉族菜系中传统的调料之一,在粤菜,鲁菜,浙菜,苏菜中广为流传。如:糖醋排骨,糖醋鱼等。也深受中国孩子的喜爱。糖也是一种有机物合物,它分为单糖`双糖和多糖,是人体产生热量的主要物质。

1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功!

以上调料的配比是250克食材的量,若是食材量大,需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

糖醋排骨的做法

1、最好要寸排,骨头越细的那种越好,说明猪岁数比较小,肉嫩,而且小骨头不压分量
2、处理好排骨,买小寸排最好,这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分,脆骨很好吃.
3、锅中倒入油,加入糖,炒糖色糖变色就要注意啦,别糊了
4、倒入醋,可以按照自己口味多加一点,随后醋还会蒸发
5、加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
6、加入水
7、水量以没过排骨为准
8、煮开,撇去浮沫撇干净,然后就中火炖着,大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
9、到最后汤汁快收完了,要去看着,千万别糊了,如果你喜欢有汤汁的,可以就这个状态就吃了。
10、我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的,最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油,好像炸排骨一样,这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了,也算给排骨走油了
11、出锅

加分技巧

浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,用刀切碎浓汤宝,让其充分融入汤汁肉质中,让酱汁层层拉丝且入味

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