日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:26+
茄子有些比较软嫩容易烹饪,稍加烹制就很好吃有的茄子就比较老硬,需要炖煮才能入味,那么炖煮的时候就会想要加一些肉类,茄子加羊肉二者会不会有冲突?茄子可以炖羊肉吗?茄子炖羊肉好吃吗?
可以的二者并不相克,而且羊肉主温补,茄子性凉,二者一起食用正好可以综合之,不至于上火。
羊肉(肥瘦)250克茄子
大葱8克姜6克
大蒜(白皮)6克香菜10克
八角25克花椒25克
味精3克酱油10克
盐8克植物油30克
1.将羊肉洗净,切成薄片;
2.茄子洗净去蒂,切成滚刀块;
3.分别将葱、姜、蒜切片;
4.香菜洗净,切成段;
5.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入羊肉片轻煸几下,加入葱段、姜片、蒜片,再放入茄子块轻煸几下,添入高汤400克,加上大料、花椒、酱油、精盐,翻动均匀后盖上锅盖;
6.火烧开后改用小火保持开状,过10分钟后翻动一次,再烧开,焐锅6分钟,放入香菜段、味精即可。
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