苦菜可以和鸡蛋一起吃吗？苦菜可以炒鸡蛋吗？

鸡蛋是一种非常有营养的食物，我们喜欢把鸡蛋和蔬菜混在一起炒制，会非常美味，苦菜可以和鸡蛋一起吃吗？苦菜可以炒鸡蛋吗？

苦菜可以和鸡蛋一起吃吗

营养专家指出苦菜是可以和鸡蛋一起吃的，苦菜和鸡蛋一起吃味道还不错，并且营养丰富。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

苦苣菜又名苦菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦菜炒鸡蛋的做法

1、苦菜摘取老叶，洗净

2.锅中放水，水开后将苦菜焯一下

3.切丁放碗中，并打入鸡蛋，加盐搅拌均匀

4.锅烧热，倒油，放苦菜并翻面

5.不断翻面，直至熟为止