毛豆外面变黑了还能吃吗？毛豆变黑了还可以吃吗？

毛豆够买之后可能由于买得太多一下吃不完就放在了那里，隔段时间去看毛豆的外面已经变黑了，剥开几个发现毛豆米还是绿的，这样的毛豆还能吃吗？快来和小编一起来了解下毛豆外面变黑了还能吃吗？毛豆变黑了还可以吃吗？

毛豆外面变黑了还能吃吗

毛豆变黑了最好是不要食用，因为即便只是毛豆外壳变黑，也不能保证毛豆的内部是安全的，也有可能毛豆的内部也受到了污染，所以建议大家最好是不要食用外壳或者内部已经变黑了毛豆，因为它极有可能已经变质了，食用可能危害身体健康。

毛豆的营养价值

毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜，富含植物蛋白质、维生素B族、钾、镁及膳食纤维等，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对心脑血管保护和血压控制很有好处。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而“纤维冠军”芹菜的纤维含量仅有1.2%。新鲜的毛豆很容易煮酥，口感好，但水煮同样不能把毛豆里的油脂去掉，100克毛豆的热量为123千卡，建议吃2两毛豆的同时减掉半两主食。毛豆多吃可能会引起腹胀，消化不良及肾病需控制植物蛋白摄入量的人群不宜过多食用。