日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:23+
黄豆是我们最常见的豆类了,黄豆营养价值高,蛋白质丰富,可以喝各种食材一起炒,那么问题来了黄豆煮汤的话怎么做好吃呢?黄豆煮汤的营养价值有哪些呢?下面我们来一起介绍下吧!
将黄豆洗净浸泡在比黄豆多两倍的水中,通常泡五到八小时即可让黄豆水分充足,把猪手刮洗干净后放到沸水中,放入八角、姜片、料酒适量,一起煮出血水后,捞出来洗净,冷水降温后将猪手切成小块儿,放入高压锅中,放入黄豆、姜片,加足水,倒入少量白酒,高压锅炖煮通常二十分钟即可关火,再焖上二十分钟开盖加盐、糖调味即可。
黄豆泡半小时后备用,排骨冲洗后与姜片一起放入沸水中,待煮出血水后撇掉浮沫,排骨捞出除水备用,放入排骨黄豆姜丝,倒入足够的水,用砂锅炖煮,大火烧开后转中火慢炖,煲汤两三个小时如果中间汤不够,可以加入适量之前煮排骨的水,煮差不多的时候放盐、糖入味,再焖炖十几分钟即可收锅。
黄豆充分浸泡,可以浸泡八至十六小时,如果希望黄豆发芽,可以在泡几个小时候将水倒掉留少量水,在黄豆上盖上能遮光的湿布,隔几个小时浇少量水在上面,黄豆在两天的时间里会有发芽迹象,这时将黄豆洗净控水,锅中放适量油,把腌好的鱼放在锅中煎至两面微焦,盛起控油,黄豆放入沸水中先煮十分钟,然后再放入鱼、姜片同煮,普通锅盖上盖子煮二十分钟后,放入适量盐、糖,小火焖炖十几分钟即可关火收锅。
豆制品主要分为两大类,即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料,经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐,或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品,如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。
大豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品,如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。豆油除主要供食用外,并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品,如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。此外药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。
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