榛子怎么去壳?榛子怎么吃?

榛子和板栗有着差不多的外形，很多人都会把榛子当作板栗，其实榛子和板栗是两种食物啊，而且榛子的壳教硬，如果你当作板栗咬下去，牙齿可能会比较难受吧！榛子怎么去壳？榛子怎么吃？

榛子怎么去壳

1.找一个稍厚点的塑料袋，装入两三把榛子，摊平后用菜刀平拍一遍(或用榔头均匀敲打)。然后把榛子仁和壳分拣出来。未破的继续再拍打即可。

2.易拉罐拉环来帮你。这拉环上的铁片可以弯折几下,给它去掉不要了。剩下的这个小圆圈,就是剥榛子的趁手工具.把它插到榛子的开口里。就像是用钥匙开门一样，轻轻一转这榛子壳就齐齐地裂开了。这小铁环薄薄的.即便这壳开口比较窄,也能轻松打开。

榛子的选购

1.榛子以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

2.榛子果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。

榛子的食用方法

1.将榛子炒熟，勿焦，随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食、明目、增进体力。

2.可以配伍其他食材制作成粥等。如大米榛仁粥，五仁虾托等。