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吃鸽子蛋有什么好处?鸽子蛋的功效与作用

日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:30+

吃鸽子蛋有什么好处?鸽子蛋的功效与作用

鸽子蛋不仅口感好,而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分。今天5号小编就要为大家介绍一下,吃鸽子蛋有什么好处?

鸽子蛋的功效与作用

养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。

补肾益气

补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。

养肝

可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

清热去火

能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

解毒

清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

预防麻疹

在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。

鸽子蛋的营养价值

鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品,也是宴席上的一道时尚菜。
据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍,所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

鸽子蛋的挑选

1、看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大,且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”,个头总不能也“化妆”吧,而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的,另一边是尖的,就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。
2、对光看。鸽蛋像鸡蛋一样,能拿在手里对着光看,当光穿透时蛋身透亮,而“化妆”鹌鹑蛋对光看,由于斑点被腐蚀掉后,蛋壳裹着一层化学成分“外衣”,所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的,亦可以称一称重量,通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个,而鸽蛋则三十来个,如果数量相差太远的话,各位街坊就要小心啦。
3、靠口感。基本上用上面几个方法都应该能分辨出来,如果实在不行,那就出最后一式——靠口感。鸽蛋煮熟后,蛋白晶莹剔透,差不多是透明的,非常嫩滑,而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

鸽子蛋食用宜忌

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者。
禁忌人群:食积胃热者忌食

食用鸽子蛋的禁忌

虽然鸽子蛋营养价值很高,无论老少皆可使用,但是也要注意,在食用鸽子蛋的时候,最好不要食用鱼虾等食物,否则不仅会影响营养成分的吸收,还会引起人体消化不良等,从而影响食欲。另外,积食胃热者、性欲旺盛者及孕妇也应该慎食鸽子蛋。

鸽子蛋的吃法

鸽子蛋的吃法多种多样,婴儿可用鲜鸽蛋调成米糊食之;老人和成年人侧可以煮来吃、或烹制成牛奶鸽蛋糖水;当然在一些酒宴上更可煮熟脱壳后与其他山珍海味同吃。

鸽蛋糖水

鸽蛋两个,去壳,加入龙眼肉、枸杞子各15克,五味子10克(或冬虫草10克),隔水蒸熟,加糖调味食用。

燕窝鸽蛋清汤

热油锅下料酒6克,加入鸡汤250克和盐少许,煮沸后,放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出,煮熟去壳的鸽蛋24只摆在燕窝的四周,熟瘦火腿丝6克放上面,加入汤煮沸即可食用。

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