日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:26+
莲蓉月饼是广东比较出名的月饼,故有“广式莲蓉月饼”之称。中秋季快到了,很多人喜欢自己在家里自制月饼,不仅吃起来会比较新鲜,而且比较健康。今天小编教大家几种比较简单好吃的莲蓉月饼做法。
莲蓉月饼是广东省近代的汉族名点,中秋节食品。品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。饼馅的用料十分讲究,要选用当年产的莲子,制出的馅料色泽金黄,幼滑清香,月饼形状丰美、鲜腴。广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录,成为首次上榜的美食之一,同时期上榜的美食还有广式腊味、小凤饼等。
莲蓉月饼做法一
基本材料 饼皮1.25千克莲蓉6.5千克 刷面蛋150克
莲蓉月饼做法二
模具:50克月饼模。
原料(份量9-12个):面粉100克、转化糖浆80克、油20克、枧水2克。
馅料:莲子250克、冰糖120克、油15克。
表面:蛋黄一个、水少许。
做法:
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