妈妈好孕网 > 养生频道 > 食疗 > 鱼头的营养价值 鱼头的功效与作用

鱼头的营养价值 鱼头的功效与作用

日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:31+

鱼头的营养价值 鱼头的功效与作用

鱼是我们日常生活中最常吃到的肉类产品,鱼头营养价值丰富。因此,很多商家把鱼头单独拿来卖。那么,吃鱼头究竟有哪些好处呢?鱼头吃了有没有坏处呢?今天小编从健康的角度来给大家分析一下。

鱼头的营养价值

1、鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。 
2、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。 
3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

鱼头的功效与作用

1、补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。

2、预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

3、嫩滑肌肤

吃过鱼头的人都知道,鱼鳃下面的肉呈透明的胶状,而这含有非常丰富的胶原蛋白。所以,经常食用鱼头又利于延缓肌肤衰老,修复细胞组织。另外,这个部位的肉含有较多的水分,吃起来口感特别好,也成为人们比较喜欢吃的部位。

吃鱼头的危害

鱼头中有丰富的血管,而且鱼鳃是鱼的重要排毒器官之一,这也是人们吃鱼必须摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下,只要摘除鱼鳃,鱼头内就不会有毒素存在,吃鱼头是安全的。但在严重污染的环境中生长的鱼,其头部会聚集超量的有害物质。人食用后,鱼头中的铅等有害物质就会经人的消化道并吸收,通过血液流至全身,造成铅中毒。中毒症状表现为头晕,严重的可引起昏迷。另外,鱼头中还易有寄生虫寄生。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/95052.html

Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2

本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。