日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:30+
秋季是吃螃蟹最好的季节,各种螃蟹纷纷上市。在吃螃蟹的过程中,很多人都会疑惑:螃蟹上面黄黄的是什么东西。其实这是螃蟹籽,就是大家所说的蟹黄。那么,螃蟹籽究竟可不可以吃呢?
螃蟹籽当然可以吃,螃蟹籽就是俗称的蟹黄,营养很丰富的。另外吃螃蟹籽的同时要注意去掉旁边黑色的胰脏,那些有杂质,不适合吃。吃蟹黄时配上黄酒和醋,味道会更好。
蟹籽豆腐的原料:内脂豆腐一块、蟹籽(飞鱼卵)适量
蟹籽豆腐的配料:西兰花
蟹籽豆腐的调料:精盐、鸡精适量,香菇汁一碗。
1、内脂豆腐、蟹子、香菇汁准备好;
2、先将内脂豆腐打成2薄片,装盘后放入蒸锅蒸10分钟;
3、将香菇汁加入适量生粉和精盐鸡精,火上加热勾成薄芡;
4、豆腐蒸好后,洒上蟹籽,并浇上薄芡装饰蔬菜即可上桌。
1、制作假蟹黄需要比较长的时间,所以不妨一次多做一些存放起来。
2、泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中,这个汁水就拿来做薄芡的;
3、切豆腐的时候要小心,注意用力,不要把豆腐切烂了。
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