巴旦木可以生吃吗?巴旦木生吃还是熟吃好

巴旦木很有名的坚果，有人说生吃有人说熟吃，那么到底应该怎么吃呢？生吃和熟吃哪个好呢？针对这个问题五号网小编来为大家详细介绍下吧！

巴旦木可以生吃吗

可以吃，无添加的最为健康。

但是最好不要吃生的，因为有低毒。

但是一种仁，叫做。作为一家新疆食品店主，希望我的行业经验能对你有帮助。

巴旦木生吃还是熟吃好

专家建议

“坚果加热后的口感自然要比生的时候好很多”，营养专家徐殿松说，除非是特别迷恋生坚果的清香，一般人都喜欢煮过的坚果：“无论是油炸或水煮，加热后的坚果都要更美味一点。”

徐殿松解释，坚果中富含大量不饱和脂肪酸：“其实坚果的香味就是因为油脂含量高的缘故。坚果中含有芳香烃物质，这种物质一经加热就会散发出香味来。”徐殿松打了个比方：“比如说一块猪油放在那里，如果不碰它，就没有什么香味，但是如果你拿它炒菜，香味就立即散发出来了，加热的坚果更香与猪油是一个道理。”

不是所有坚果都能生吃

也有人特别迷恋生坚果的清香，无论核桃、花生还是瓜子都爱生吃。徐殿松提醒读者，不是所有坚果都能生吃：“坚果是分种类的，有些坚果能够生吃，例如花生、瓜子、核桃，但有些坚果就不能生吃，生吃甚至会有剧毒。”

徐殿松表示，不少生坚果中含有大量植物酸，其中一种叫单宁的植物酸，人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应，而经晒干或炒熟的坚果，植物酸的含量大大降低，食用更安全。他还特别提醒读者，千万不能吃生杏仁，生杏仁中含有有毒成分，但经炒熟后毒性会降低不少。

“另外还有银杏，也不能生吃。银杏果具有补肺养肾、强身健体的功效，不仅可以吃，也可以入药。但是一定要注意能吃的仅仅是果实最里面的种仁，银杏种仁的胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，千万不能生吃，一定要煮熟再食用。生食或熟食过量都会引起中毒。”徐殿松还说，对落在地上的银杏果最好不要用手直接接触，以免中毒。银杏果外边一层果肉状的为外种皮，外种皮内含有银杏毒素，当果实落下时果肉破裂，如果用手直接接触，有毒成分有可能接触到皮肤，引起过敏性皮炎。

吃巴旦木的注意事项

巴旦木的营养价值那么高，那么对于一个这么好的食物，好吃东西也要适当的吃，不能吃太多，否刚就会营养过剩，吃的时候又有什么注意事项呢?下面为大家总结了一些关于吃巴旦木的注意事项。

1、巴旦木对哪些病有辅助治疗的作用？

感冒、哮喘、糖尿病、消化系统疾病、心脑血管系统疾病、泌尿系统疾病、男性疾病、儿科疾病、传染性疾病、皮肤性病

2、哪些人群适宜食用巴旦木？

低温环境作业人群、高原环境人群、潜水员、母婴、儿童青少年、老人、更年期妇女、久病体虚人群

3、哪些体质的人适宜吃巴旦木？

健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、阳虚体质、瘀血体质

4、哪些疾病的患者不适宜食用巴旦木？

痛风、高脂血症、甲状腺疾病、呼吸系统疾病、妇科疾病、皮肤性病、神经性疾病

5、哪些人群不适宜食用巴旦木？

高温环境作业人群、接触电离辐射人员、接触化学毒素人员、运动员、宇航员

6、哪些体质的人不适宜食用巴旦木？

湿热体质、痰湿体质、特禀体质、阴虚体质。