盘锦河蟹怎么做好吃？盘锦河蟹的做法

月饼是中秋节的一大特色，此外，吃螃蟹也是一大特色之一。盘锦河蟹算是比较有名的一种螃蟹了，那么，盘锦河蟹怎么做好吃呢？吃盘锦河蟹要注意哪些问题呢？

盘锦河蟹的做法推荐

盘锦河蟹有多种食用方法，或蒸或煮，还可生卤、捣酱，做成蟹豆腐、醉蟹，味道更加鲜美。不过在百科君看来，盘锦河蟹还是清蒸的最好吃，原汁原味啊！所以我们接下来要说的，就是清蒸盘锦河蟹的做法！

清蒸盘锦河蟹

食材：盘锦河蟹、醋、白糖、生姜

做法：1、螃蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。

2、锅中加入姜末翻炒一下，加入约3大勺的醋，一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。

3、锅中放入少许的清水，加入2片姜与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可（蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来）。

卤正宗盘锦河蟹

正宗盘锦稻田河蟹三斤 清洗干净

准备：葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒

大粒盐半斤凉水稀释 搅拌化竟为止

放葱 姜 花椒 大料 大蒜 料酒 味精 花椒水 辣椒 卤汁就做好了

把做的卤汁倒入螃蟹盆里 腌制12小时以上就可以吃了

十月一前后正是稻香蟹肥的季节 咸 鲜适口

吃盘锦河蟹的注意事项

吃盘锦河蟹的时候不可以吃红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥等食物。同时还要注意不可以喝冷饮，会导致腹泻。

死的河蟹不能吃。死蟹体内的寄生细菌很多，容易影响到蟹肉的营养，并产生毒性。蟹死的时间越长，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。

生蟹同样不可吃。新鲜的、生的河蟹中含有很多的微生物，用一般的酒并不能消除，尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵，抵抗力很强。生吃的话很容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

不可以吃隔夜的河蟹。隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会产生毒素，回锅加热也不能破坏。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

吃河蟹注意四部件不可吃。盘锦河的体表、腮部和胃肠道，细菌、病毒等致病微生物很多，在吃的时候必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。

盘锦河蟹的食用建议

盘锦河蟹味道鲜美，营养丰富，一般人均可食用。它尤其适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛者食用。

不过因其性质寒凉，是以脾胃虚寒、大便溏泄、腹部隐痛、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒等疾病患者不宜食用。

还要注意的是，女性如果是月经过多、痛经或者处于怀孕期间，都不宜食用盘锦河蟹。