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海虾和淡水虾的区别?怎么区分海虾和淡水虾?

日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:38+

海虾和淡水虾的区别?怎么区分海虾和淡水虾?

海虾和淡水虾都属于虾,但是生长环境不同而已,海虾主要生长在海里,沿海比较常见。淡水虾主要生长在河湖,内陆比较常见。那么海虾和淡水虾有什么区别呢?如何区分海虾和淡水虾呢?

海虾和淡水虾的区别

海虾以白虾为主要品种,淡水虾以沼虾为主要品种,它们都属于长臂虾科,外形非常相似,但其滋味和质感却颇有差别,因此市场价格也相差较大。

白虾又名晃虾、江秃、迎春虾,全身披以甲壳,腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面,有两条较短的细须,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。

沼虾又名青虾、柴虾,全身也披以甲壳,但步足前有螯,呈钳状,特别是第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,并强壮有力,可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软,虾身呈圆柱形,壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色,烹调后双白虾晶莹明亮,口感更富于弹性和滑爽肥嫩。

海虾和淡水虾怎么区分

沿海地区市场上卖的虾大都是海水虾和精养海水虾,也有部分淡水虾,农村沟塘捞了零卖的淡水虾基本无污染。精养海水虾和精养淡水虾几乎无污染,但放食饲料,可能有激素不是太鲜。大江、大河、湖泊捞上来的淡水虾,鲜是鲜,就是连捞虾人自己也不知道污染过。

常见的养殖虾类

海水虾类:中国对虾、斑节对虾、墨吉对虾、南美白对虾、印度对虾

淡水虾类:罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、红螯螯虾、海南沼虾、克氏螯虾。

一般的,海水虾类个体较大,你可以一个个去找这些虾的体型特征。

如何挑选淡海虾

野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时,价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾,其实这两者外观上有很大差别,仔细辨认就不会买错:养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。

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