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蛏子肚子里黑的能吃吗?蛏子肚子里黑的是什么?

日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:38+

蛏子肚子里黑的能吃吗?蛏子肚子里黑的是什么?

蛏子俗称海里的人参,是常见的海鲜之一,蛏子的肉很好吃,而且价格很便宜,在沿海一带,很多人都喜欢吃这种海鲜,不过可以很明显看到蛏子肚子里有黑黑的东西,能吃吗?

蛏子肚子里黑的是什么

内脏团。主要是生殖腺——当然也有装了沙子的胃。

吐泥之后小型种类可以直接吃,大型种类最好切开简单冲洗一下,可以让卖蛏的人帮你切。

蛏子肚子里黑的能吃吗

蛏子的内脏不能吃,做时要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净,水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒之。

1.首先用开水将蛏子焯水,一旦90%的壳张开后就离火并倒掉开水。将蛏子肉剥出。第一步去掉这个黑色的线。

2.下面会看见蛏子身体中黑色部分如图,用手挤一下就会出现黑色的粑粑。。。。。冲洗干净蛏子就处理好了。

蛏子清洗方法

1、用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
2、买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

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