日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:26+
微波炉是家庭必备家电!方便又快捷,为不少人解决了热饭菜快的问题。那么也有人担心用微波炉加热食品安全吗?关于微波炉食品安全吗?微波炉正确使用的方法是什么?小编为您一一解答哦!
现代人生活步调快,追求快速、方便,冷冻食品、速食、泡面就是为了因应现代人需求发明的食品
而微波炉更是家庭必备的家电用品,省时、省力、操作方便,三餐中至少会用到微波炉加热食物,网路盛传的微波食物会致癌,使用微波炉烹调安全吗?
微波炉是靠电能转为高能,让食物中的水分子摩擦生热,达到加热的效果,加热愈久热能愈多;
因此,微波加热不够久,恐会造成杀菌不完全;加热太久则造成食物营养流失;
如何正确用微波炉烹调食物,营养师建议应该这样做:
例如食物总共要加热3分钟,可每次1分钟,分3次加热,帮助食物平均受热,可保存食物营养,也可避免加热过程中热度集中产生有毒物质。
微波不可使用美耐皿、塑胶、保鲜膜、有色彩、金属边的容器,避免微波时容器的色料或毒素释出;应选择瓷器、玻璃材质。
应与微波炉保持一个手臂的距离,眼睛也不可直视微波炉避免辐射伤害。
微波时难免会有食物喷溅出来的情况,下次加热时残余的食物,恐会变质或滋生细菌;建议微波後将插头拔掉清洁,微波残留的余温擦拭较容易。
因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冷冻肉类食品须现在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。
因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。
因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。
虽然微波炉是厨房的便利帮手,但如果常常吃冷冻食品或微波料理包,因其口味重所含的盐跟油较多,且内含蔬菜少较无营养。至於微波是否会致癌?
目前未有相关研究证明,不过却有学者认为使用微波炉烹调反而可以保留较完整的食物营养,也较不易产生有毒物质,比一般的烹调方式健康。
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