日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:49+
花生米是剥壳后的花生,剥去了这层外壳,花生米保存的时候占用的空间会更加的狭小。那么,花生米一般怎么保存呢?花生米可以放冰箱保存吗?放冷冻还是冷藏好呢?
生花生米,最好放到通风干燥地方储存较好,生花生米放在容器里晒2-3天,然后晾凉,用塑料食品袋装好,封口扎紧,放置冰箱内冷藏,可保存1-2年,随吃随取随加工,不会坏掉。
花生米不应冷冻储存,一般冷藏即可。
控制温度在4到10度,这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态,花生米自身的新陈代谢极缓慢,酸价几乎不上升;但如果低于0度有可能发生冻害,影响口感,如果用来榨油后非水化磷脂含量也很高,还应控制相对湿度在85%以下。在这个温度和湿度条件下,不会产生黄曲霉毒素,花生米酸价也不会明显升高。能够储存几个月没有问题。
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