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新鲜桂花怎么做桂花蜜?桂花蜜怎么做?

日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:18+

新鲜桂花怎么做桂花蜜?桂花蜜怎么做?

桂花除了晒干或者做桂花茶以为,还有一种比较营养的做法,就是配以蜂蜜制做成桂花蜜。桂花蜜的营养价值极高,那么,桂花蜜怎么做呢?新鲜的桂花怎么做桂花蜜呢?

桂花蜜的营养价值

桂花蜜稀有蜜种。采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜,香气馥郁温馨、清纯优雅,味道清爽鲜洁,甜而不腻,色泽水白透明,结晶细腻。被誉为“蜜中之王”。柃木桂花亦是一种稀有中草药。《中药大辞典》记录:柃木桂花“祛风除湿,治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效,深受国内外人士喜爱,在古代则是皇宫的贡品。

新鲜桂花怎么做桂花蜜

1、将桂花从树上采摘下来。
2、用手挑拣出杂质枯叶。
3、将桂花放入清水中漂洗,洗掉泥砂,用漏勺捞出。
4、放到厨房纸上吸干水气。
5、准备好干净的玻璃瓶和白砂糖。
6、将瓶底撒上一层砂糖。
7、按着一层桂花一层砂糖的方法撒好。
8、盖上盖子放入阴凉不透光处让糖和桂花融合。

桂花蜜酱的做法

1、将采摘的鲜桂花倒到竹簸箕上,轻轻地筛一筛,将细小的尘粒及细花梗筛掉。
2、分拣:过筛后的桂花进行分拣,剔除花梗、树叶等杂物,以及发蔫衰败的桂花。
3、将挑选好的鲜桂花放入大盆中,撒上小茶匙精盐挑拌均匀稍加腌制。
4、带香气的花儿是最招小虫子的,盐可以起到杀菌消毒清洁花瓣及使花瓣脱水的作用。还有其它的方法可以选用,如用开水氽烫等,但后一种方法会存在部分香味流失的问题。
5、需准备的材料:盛装桂花酱的容器玻瓶3个(高温消毒)、蜂蜜、白砂糖、保鲜膜(封瓶口用)。
6、瓶底铺上一层鲜桂花。
7、浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋蜂蜜,依此轮番操作。
8、直至将容器装满,封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室,留出3-5天左右的发酵回甘时间,即可随取随用。

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