日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:21+
桂花糕是中国传统的特色小吃,主料为桂花,每年桂花的丰收季节,自然少不了吃桂花糕了。那么,桂花糕是怎么做的呢?新鲜的桂花可以做桂花糕吗?新鲜的桂花怎么做桂花糕?
桂花糕是已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,中国特色传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。
原料配方:一级川白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤
步骤
1、水晶桂花糕是上海名点,上海人过年的时候都会吃它,相传已经有三百多年的历史。
2、在桂花飘香的季节,做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕,此时应该更应景。
具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色,为夏季的冷点新品种。
形态:长方体,花纹清晰,底、面平整,无毛边。
色泽:符合炒米本身色泽,均匀一致。
组织:细腻均匀,无粗粒、糖丁,糖渍桂花分布均匀。
口味:有米香和桂花香味,甜味纯正。
桂林桂花糕名不虚传,因桂花得名,桂林的桂花是桂花糕一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。
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