日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:35+
女性朋友对话梅应该是不陌生的,他可以生津止渴,还可以缓解孕期不适,闲暇之时,吃上一口话梅还是十分惬意的,那么, 话梅有哪些功效呢?
因为是说话,聊天,摆龙门阵时的常吃的零食,所以叫话梅。最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去,(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅")。
一.话梅鸡翅
原料:鸡翼1斤话梅数颗姜数片盐、片糖、老抽调味不用鸡翼也可以换成排骨,猪手。
做法:
1、鸡翼先用少许胡椒粉,米酒,数片姜腌约半至一小时。
2、将鸡翼煎至金黄即可。
3、将材料倒进锅,加水浸过鸡翼,煮至收汁。
二.话梅藕片
原料:藕2节,话梅20颗。酸梅汤适量。
做法:
1.将藕切成薄片,放入沸水中快速氽烫,迅速捞起,泡入冰水中;话梅去核后,将梅肉切碎,与酸梅汤一起混合搅拌。
2.将冰镇的藕片捞出,倒入酸梅汤中,一起搅拌均匀即可装盘。
每100公斤半干果胚的浸液用量如下:甘草2.5-3公斤;精盐3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;柠檬酸1-2公斤;山梨酸钾100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤,过滤取甘草汁,然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。
制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质。
话梅虽然是一种风味口感不错的食品。但是由于其制作过程中加入了大量的糖,盐以及其他添加剂,所以不可以多吃,多吃不仅会灼伤口腔,刺激肠胃,还有引起肥胖,引发高血压的危险,所以,话梅每天最多吃5颗
话梅中含有较高的糖分,热量相应就比较高了。研究表明,每100克话梅中就含有168大卡的热量,而猪瘦肉的热量100克才143大卡,由此可见,话梅的热量算比较高了。如果不加节制,超级爱吃话梅,1个月就能让你长1斤肉。鉴于话梅的热量高,想要减肥或保持身材的人一定要忌嘴哦,不要话梅不离手哦。
话梅口感好,而且能开胃,很多女性和小朋友们都喜欢吃话梅,但是每日切莫食用过量。话梅吃多了也可能会引起不适的哦!话梅是经过人工处理的,很多产品防腐剂的含量都比较多,吃多了对人体是没有太大好处的。而且在加工的过程中,类似话梅这种蜜饯或果腹类都添加了太多的糖或者是盐,甚至还有一些添加了过多的色素和香精,所以有可能会对人体的健康造成影响。长期食用含盐量过高的食品会导致人体长期摄入大量盐分,可能会诱发高血压等症状。
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